（1）與食入量有關， 吃得越多， 攝入的苯並芘等致癌物也越多， 所以薰制品不宜作為日常食品。
（2）與熏烤方法有關， 用炭火熏烤， 每公斤肉能產生2.6～11.2mg的苯並芘， 而用松木熏烤， 每公斤紅腸能產生苯並芘88.5mg， 所以最好選用優質焦炭作為熏烤燃料。 另外， 熏烤時食物不宜直接與火接觸， 熏烤時間也不宜過長， 尤其不能烤焦。
（3）和食物種類有關， 肉類薰制品中致癌物質含量較多， 1公斤煙熏羊肉相當於250支香煙產生的苯並芘， 而澱粉類熏烤食物， 如烤白薯、麵包等含量較小。
薰制食品致癌決定於什麼因素
相關用戶問答
-
1回答
缺血性心肌病應吃什麼藥和食品好？
下肢水腫，說明心功能不好了。氣喘是缺氧的反映。頭暈噁心是腦供血不足的表現。治療原則養心、活血化瘀。藥如：柏子養心丸、複方丹參片。飲食：少葷多素、營養平衡。關鍵是要有好的心情。好的心情有醫治作用。願你... [詳細答案]
-
3回答
3周的孩子做腦部核磁共振到底有什麼樣的危害？以後會增加得白血病的機率？會致癌？
你好，據你所述，治療需多方面考慮，採用中西複合治療使受累神經得到良好的血供營養，同時採用神經再生之藥興奮啟動經才能阻止病情繼發加重並獲早日康復。 [詳細答案]
-
-
1回答
什麼中藥能控制食管癌
手術是治療食管癌首選方法。若全身情況良好、有較好的心肺功能儲備、無明顯遠處轉移徵象者,可考慮手術治療。一般以頸段癌長度手術禁忌證:①全身 情況差,已呈惡病質。或有嚴重心、肺或肝、腎功能不全者。②病變... [詳細答案]
-
1回答
慢性咽炎吃什麼食品或藥物可以緩減
1.常用淡鹽水或複方硼砂溶液漱口。2.蜂蜜水,羅漢果、菊花或膨大海泡茶飲用均可。 [詳細答案]
-
1回答
塗指甲油有什麼壞處會致癌嗎
1.損傷指甲 指甲油擁有各種漂亮的顏色是因為添加了大量的色素成分，包括各種礦物性色素、人工合成色素等。這些色素慢慢附著在指甲上，導致指甲越來越暗黃無光澤。越是深色系的指甲油，色素沉澱的現象越明顯。... [詳細答案]
相關文章
