桂花， 又稱月桂， 日常中也比較常見， 它的葉子像橘葉但是硬一些， 開黃花的叫金桂， 開紅花的叫葉丹桂， 開白花的叫銀桂， 桂花的花期不定， 有的在3、4月開花， 有的在8、9月開始， 也有些每個月都會開花， 花味道香濃， 可以泡茶、浸酒、鹽漬。
中醫認為， 桂花味辛， 性溫， 無毒， 具有化痰止咳、散寒破結、生津辟臭、潤發的功效， 能治風蟲牙痛。
治病功效
1、化痰散瘀， 治咳嗽
取桂花數朵， 冰糖、鹽各一匙， 桂花用鹽水反復的清洗， 瀝幹後放入杯子裡， 沸水沖泡， 加入冰糖， 蓋上蓋子悶3分鐘， 等香味溢出後即可飲用。
2、治皮膚乾燥、聲音沙啞、壓痛
幹桂花、綠茶各一小撮， 將茶葉、幹桂花倒入杯子裡， 用沸水沖泡6分鐘即可飲用。 早晚各一杯， 能強肌潤膚， 活血潤喉。
食療方
桂花紅棗涼糕
材料：桂花醬、熟芝麻各25克， 綿白糖、紅棗各200克， 糯米500克
做法：
1、紅棗洗淨， 上蒸籠蒸熟軟， 糯米洗淨， 放入盆裡， 加水蒸成米飯， 稍涼後與綿白糖150克攪勻；
2、取一個小木框， 底面鋪上一塊濕布， 倒入一半的糯米， 攤平， 將紅棗均勻的鋪在上面， 然後將剩下的一半糯米飯蓋在紅棗上面， 壓平壓實。
3、涼透後翻倒在案上， 揭開濕布， 刀蘸涼開水切小塊；
4、將熟芝麻研碎， 與剩下的50克綿白糖及桂花醬和勻成芝麻桂花糖， 撒在涼糕上面。
