茯苓， 又伏靈， 生長在泰山山谷及松樹下， 2、8月份採摘， 陰乾備用。 皮黑而且有細皺紋， 肉堅而且白， 形狀如鳥獸龜鱉的為好。 內虛泛紅色的不好。 茯苓性防腐及蟲蛀， 埋地下三十年， 顏色及紋理不會改變。
中醫認為， 茯苓味苦， 性平， 無毒， 具有安魂養神、補五勞七傷、開心益志， 止健忘、止煩渴、益脾胃、瀉膀胱、生津導氣、平火止瀉的功效， 經常服用能延年益壽， 還能治療腹水、小兒驚厥、女人熱淋、腎積水等症。
治病功效
1、治小便不禁， 心腎俱虛， 神志不清
取等量白茯苓、赤茯苓， 研末， 用新汲水揉洗去筋，
2、治血虛心孔有汗， 養心血
用艾湯調茯苓末， 每日服一錢。
3、治胸脅氣逆， 脹滿
取茯苓一兩， 人參半兩， 每服三錢， 二者加水煎煮服用， 一日三次。
4、延年益壽， 美容養顏
用華山梃子茯苓， 削如棗般大小的方塊， 放在新甕裡， 倒入好酒浸泡， 用紙密封一層， 白天後再打開， 它的顏色如飴糖， 每天吃一塊， 到一百天肌體潤澤， 長久服用， 能延年耐老， 面若童顏。
食療方
茯苓貝梨湯
材料：蜂蜜400毫升， 川貝母8克， 雪梨1個， 茯苓20克， 冰糖適量
做法：川貝母洗淨後瀝幹， 雪梨洗淨切成小塊， 茯苓洗淨也切成小方塊；將貝母和茯苓先放入鍋中， 倒入適量清水， 中火煮沸， 倒入梨塊，
