很多人都很喜歡吃海鮮， 特別是那種幹鍋香辣味道的蝦蟹， 吃起來特別的美味。 而且在夏季也是一種非常好的下酒菜， 並且一直都受著光大食客的歡迎。 可是喜歡的人很多， 會做的人不多， 所以今天小編就為大家帶來幹鍋香辣蝦蟹的做法吧。
幹鍋香辣蝦蟹介紹：
幹鍋是相對於火鍋而得名。 火鍋湯汁很多， 以適應涮燙各種原料；而幹鍋湯汁相對較少， 一般作為菜品直接上桌食用。 最先幹鍋菜的形式是在廚房裡將菜炒好， 裝入生鐵鍋中再上桌食用。 為了避免菜肴冷卻後影響口感， 就用小火加熱保溫，
材料
對蝦：適量;
芹菜: 適量;
胡蘿蔔: 適量;
萵筍: 適量;
蔥：適量; 薑：適量; 蒜：適量; 香葉：適量; 香菜：適量; 香辣醬：適量; 豆瓣醬：適量; 豆豉：適量; 辣椒油：適量; 雞精：適量; 白糖：適量; 植物油：適量;
幹鍋香辣蝦的做法
1南極蝦去蝦芒， 從頭、身連接處下剪刀， 將外殼剪開至尾部， 抽掉蝦線後， 再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味
2萵筍去皮， 胡蘿蔔去皮， 芹菜洗淨， 全部切寸段， 蔥切寸段， 薑蒜切片
3將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎
4鍋內放小半鍋油、非常熱時， 下入蝦大火爆至外表發白，
5鍋內留少許油， 小火將蔥、薑、蒜爆出香味後， 放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉， 煸出紅油後， 調入辣椒油、雞精、糖
6往做法（五）中放入胡蘿蔔、萵筍、芹菜， 改中火， 放入蝦， 翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可
7起鍋後撒上香菜
以上就是為大家帶來的幹鍋香辣蝦蟹的做法了， 看了以上文章之後相信大家也都知道了應該怎麼進行製作這種菜品了， 那麼趕快準備好材料在家人或者是朋友面前大顯身手吧。
