土雞的味道比肉雞的味道要更好一些， 所以很多燉湯的補品都會選擇土雞， 但是熬制土雞湯的時候往往會在湯裡添加一些配料， 這樣才能葷素搭配， 中和掉土雞湯的油膩， 還可以均衡的搭配飲食。 那麼土雞到底和什麼食物一起燉才會好吃呢?下面我們就來介紹一些燉土雞的具體的做法。
做法：
1、土雞治淨， 青椒洗淨備用;
2、蔥薑洗淨備用， 幹紅辣椒擦乾淨備用;八角、桂皮、香葉備用;
3、將土雞斬成核桃大小的大塊兒;
4、青椒去籽， 切成滾刀塊兒備用;
5、蔥薑切大塊兒備用;
6、起炒鍋， 熱鍋入涼油， 加入大約1大勺食用油，
7、下入雞塊兒， 轉中大火煸炒， 翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態;
8、加入少許料酒， 繼續煸炒至料酒收幹;
9、加入生抽和老抽， 翻炒均勻;
10、加入甜麵醬;
11、繼續翻炒至雞肉均勻上色;
12、加入蔥薑和幹紅辣椒， 繼續煸炒至蔥姜出香味兒;
13、加入適量開水， 水量視土雞的品質而定， 如果雞比較老， 就要多加水長時間燉煮， 避免中間加水;如果雞比較嫩， 或者就用了一隻普通肉食雞， 要少加水;大火煮開後打去浮沫;
14、轉小火蓋鍋蓋燉1到2個小時， 至雞肉熟爛時， 轉大火收汁;
15、收汁將盡時， 加入青椒;
16、翻炒至青椒微微變軟， 再視口味加入少許鹽調味兒，
文章中介紹了燉土雞的方法， 土雞其實可以和很多的食物一起搭配， 最常見的搭配就是土豆， 當然如果想要喝土雞湯的話， 可以選擇白蘿蔔、香菇、人參、枸杞、紅棗等等。 當然也可以根據自己的口味進行搭配， 只要和土雞的作用沒有太大的衝突的配料都是可以的。
