小米富含多種營養元素及微量元素， 具有很好的補血效果。 另外由於小米未經大米那樣的精製工序， 所以保留了大部分的營養， 其營養價值要比大米高很多， 對人體健康的益處不言而喻。
小米粥的功效
1、防止消化不良
長期患有脾胃方面病症的人， 經常喝小米粥可調理各種不同原因所導致的腸胃病症。
2、補腎
五穀都具有養精氣、補腎氣的作用， 而在五穀中， 小米的補腎功效最強。
3、祛斑美容
小米有減輕皺紋、祛除色斑、減少色素沉著的功效。
4、減少細菌滋生
多吃小米能夠減少口中細菌滋生， 去除口臭。
5、養心安神
小米中富含色氨酸， 這種物質有調節睡眠的功效。 經常失眠的中老年人可以在睡前適量喝一些小米粥， 有助眠作用。
小米粥的做法
1、小米用水泡半小時， 然後坐鍋燒水， 水開後下米， 這樣米不粘鍋， 而且小米容易開花容易熟， 並且有助於增加粥的粘稠度。
2、水燒開後， 倒入泡過的小米；大火燒開後， 撇淨表面的浮沫。
3、點幾滴食用油， 然後轉小火， 蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘。 點幾滴食用油， 一是防溢， 二是增香增稠。
4、當小火熬煮25分鐘後， 加入少許冰糖， 打開沙鍋不停攪動， 你會發現鍋裡的粥是越攪越稠， 持續10分鐘， 到粥呈粘稠狀為止。
5、盛出的時候， 可以加上一些肉鬆， 營養更豐富。 小米是益智食品， 建議媽媽們經常讓小寶貝喝一碗小米粥哦
