鯽魚豆腐湯在粵菜當中很常見, 味道鮮香可口。 產婦吃鯽魚豆腐湯具有催奶的功效。 平常人吃鯽魚豆腐湯能益氣養血。 不管是鯽魚還是豆腐, 其本身的營養都特別豐富, 經常吃這道菜, 能夠使得乳腺癌的發病率下降。 兒童吃鯽魚豆腐湯能夠促進大腦發育, 使得孩子變得更聰明。
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收, 是肝腎疾病, 心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源, 常食可增強抗病能力, 肝炎、腎炎、高血壓、心臟病, 慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
鯽魚有健脾利濕, 和中開胃, 活血通絡、溫中下氣之功效,
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富, 而且豆腐蛋白屬完全蛋白, 其性寒涼易傷脾陽, 務必加少許清宣堂寒必溫緩和其性。 不僅含有人體必需的八種氨基酸, 而且比例也接近人體需要, 營養價值較高。
豆腐內含植物雌激素, 能保護血管內皮細胞不被氧化破壞, 常食可減輕血管系統的破壞, 預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生, 是更年期婦女的保護神。
大致來說, 鯽魚豆腐湯具有清熱健胃以及降火的功效。 鯽魚豆腐湯製作也很簡單, 選擇一條鯽魚收拾乾淨切成片, 豆腐切成塊備用, 在油鍋裡面小火慢煎鯽魚,