雞蛋餅的麵糊怎麼做好吃， 做雞蛋餅的時候最重要的就是麵糊了， 雞蛋餅好不好吃， 就看麵糊做的怎麼樣了。 對於人而言， 雞蛋餅是最好的營養了， 其所含的熱量相當於半個蘋果或者半杯牛奶的熱量， 是人體必不可少的營養。 那麼對於雞蛋餅的麵糊怎麼做好吃， 下面就讓我們一起來瞭解。
家庭製作這一類的早餐， 一般都是將雞蛋和麵粉放在一起， 攪拌成麵糊， 然後再攤成薄餅食用。 也有的再添加一些黃瓜絲或西葫蘆絲， 做法很多。 雞蛋麵糊餅是先攤麵糊， 然後再加蛋液， 營養成分沒有改變， 但是成品的外觀比較新穎。
一、原料：麵粉、雞蛋、蔥花（香椿、青椒等）、五香粉、精鹽、香油（1、2滴）
二、調麵糊的具體做法：
1、用手抓兩把面放在大碗或盆中加適量水調成糊狀， （糊糊的粘稠度以用筷子挑起麵糊時， 麵糊在筷子上不會掛的很長， 一般1或2兩釐米就會滴落下來為適度， 或稍稍再稠一點）。
2、麵糊要打的均勻， 不能有沒散開的幹麵粉。
3、放上五香粉， 精鹽， 一個生雞蛋， 再次攪拌均勻。
4、放上切好的蔥花， 或香椿， ， 青椒之類你喜歡吃的蔬菜（一定是容易熟的）。
三、火候的掌握：
開燃氣灶， 放上炒鍋（或平底鍋）都可以， 把火調到中等偏小一點， 放上一小勺油（吃飯用的飯勺）， 加熱致伸手到鍋的上方（離鍋底25-30釐米高處， 如果是炒鍋就在鍋沿上方5－10釐米處），
四、準備工作完了， 開始攤雞蛋餅
用大湯勺， 舀1－2勺放在鍋中， 用手端起國柄， 讓麵糊糊向四周擴散均勻（也是讓面變得薄些）， 然後蓋上鍋蓋， 悶一小會兒（火如果控制的合適可以等一分鐘， ）， 打開後。 看到餅子的表面顏色有些變化而且會有一些凸起的地方， 這時候， 就可以把餅子轉煎餅子的另一面了（這個時間不要超過1分鐘）， 好了， 香噴噴的雞蛋餅就可以放在盤子裡吃了。
五、小貼士
1、攤蛋餅最好用平底不粘鍋。 這樣倒入的蛋液麵糊會比較均勻， 而且保證攤出的蛋餅又黃又軟。
2、麵糊中還可以調入少許幹澱粉， 增加嫩滑口感。
以上就是雞蛋餅的麵糊怎麼做的內容，
