蒸雞蛋高怎麼做好吃

現在很多年輕人也都想學習著如何做菜， 想要學習做菜的話， 首先要從蒸雞蛋高這道菜開始學習， 這是一道非常簡單， 做法極其容易的一道食譜。 做蒸雞蛋高的時候就慢慢研究一下做菜的技巧， 希望大家能夠學會怎麼做蒸雞蛋高， 下面就給大家介紹一下蒸雞蛋高怎麼做好吃的知識。

蒸雞蛋高的做法：

原料：雞蛋2個（100克）；低筋麵粉60克；

調料：糖粉70克；

營養：蒸的蛋糕， 口感一樣細膩綿軟哦！而且與烤的蛋糕相比， 更多一分清爽和清新， 也更健康， 對身體沒有負擔， 這個夏天， 讓我們一起來玩轉蒸蛋糕吧！

做法：

1、雞蛋兩個打入盆中；用電動打蛋器低速打起粗泡；加入70克糖粉；將打蛋盆坐於60度左右溫水中， 高速打發至糊化；提起打蛋器， 蛋糊呈柱狀流下， 紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了；

2、篩入60克低筋麵粉；用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻；

3、將蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加墊一次性紙模）；鍋中注水， 燒上汽後放入模具；蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可。

4、小貼士：1.全蛋的打發要注意溫度， 夏天時如果使用冰雞蛋， 或者冬天氣溫較低時， 要將打蛋盆坐於溫水中打發。 夏天打發全蛋也可以不坐於溫水中， 但需使用常溫雞蛋， 將冰雞蛋提前置於室溫下回溫即可；2.糖要一次性加入， 不要分次， 全蛋打發要一股作氣高速打發， 中途不要停；3.篩入麵粉後翻拌麵糊要注意手法，

用不規則方式劃拌， 或者從下往上翻拌， 然後在盆沿震開乾粉團， 手法要快， 也不要打圈， 否則麵糊容易消泡；4.這款蛋糕是無油版， 如果想做成有油版， 可在步驟5之後加入15-20克沙拉油， 然後再攪打1分鐘後再篩入麵粉即可；5.蒸鍋的蓋子最好使用拱形的玻璃蓋， 這樣在蒸制的過程中， 水汽積累到頂部後會順著鍋蓋流下來， 不會滴到蛋糕表面影響成品美觀。

5、蒸的蛋糕， 口感一樣細膩綿軟哦！而且與烤的蛋糕相比， 更多一分清爽和清新， 也更健康， 對身體沒有負擔， 這個夏天， 讓我們一起來玩轉蒸蛋糕吧！

6、用蒸的方法來做蛋糕， 一是為了滿足有些朋友家裡沒烤箱的， 第二是為了更清爽健康！

7、夏天其實是很適合來做蒸制的點心的，

蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比， 更少油、更清爽， 也不易上火， 尤其適合減肥的MM、三高的老年人、還有小朋友， 無油版的蒸蛋糕甚至可以給小寶寶當輔食， 所以適用性還是很廣滴， 感興趣的朋友們就來試試吧， 其實很簡單滴！

雞蛋的做法多種多樣， 蒸雞蛋高只是其中的一種。 身體虛弱， 營養不良以及貧血的人都需要這麼一道食譜， 它不僅美味， 而且營養價值也豐富， 其做法也簡單。 大家可以利用空餘的時間來實際操作一下， 更多的做法可以關注小編。