雞蛋， 大家再熟悉不過了， 雞蛋具有很多的功效， 雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質， 。 不過， 雞蛋的做法也是各種各樣的， 可以煮著吃， 可以煎著吃， 也可以同其他的食物一起做著吃， 不管是哪種做法， 雞蛋的營養成分還是不變的， 下面就給大家簡單地介紹一下做法。
做法一
主料：草魚1條
輔料：雞蛋1個
調料：食鹽1茶匙、薑15克、料酒3湯匙、米醋3湯匙、水澱粉1湯匙、番茄醬2湯匙、白糖50克、植物油適量。
做法：
1.草魚去掉魚頭、鱗片和內臟， 清洗乾淨， 沿背骨從中間片開， 將兩側的魚肉剔下， 再斜刀片成薄塊。 調入料酒醃制20分鐘。
2.鍋中入油， 中火燒至七成熱時， 將魚片均勻地裹上蛋糊， 入油炸至金黃色撈出， 瀝去油分。 擺入盤中。
3.鍋內留少許油， 放入薑絲煸炒幾下， 依次加入醋， 綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水， 攪動幾下， 再調入濕澱粉， 用鏟子沿一個方向攪動， 調成糖醋汁。
4.將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
做法二
主料：雞肉1只
輔料：雞蛋清1個、麵粉1小勺
調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、薑適量、八角1個、花椒適量、料酒適量、澱粉1小勺。
做法
1.準備一隻一斤多的三黃土雞。
2.將雞清洗乾淨， 切塊。
3.雞塊放入容器中， 放入雞蛋清、澱粉、麵粉、五香粉、鹽。
4.用手將雞塊抓均勻。
5.鍋中放油， 6成熱放入雞塊炸至金黃撈出。
6.裝碗， 放上蔥、薑、八角、花椒、鹽、料酒、醬油、雞精、開水。
7.入鍋蒸50分鐘左右， 吃的時候將碗倒扣在盤中即可。
做法三
主料：牛奶50g、雞蛋50g
輔料：橄欖油適量、鹽適量
做法：
1.把雞蛋打進碗裡。
2.加一點點的鹽。
3.再加入牛奶。
4.用打蛋器打發一下。
5.起油鍋， 倒入橄欖油。
6.倒入雞蛋液。
7.輕輕的晃動一下鍋子。
8.用筷子快速的劃動一下即可。
小貼士
注：牛奶可以與雞蛋同食， 因為兩者都是優質的高蛋白食品， 同食有利於增強體質及病後恢復， 建議與一些主食同食， 使其中的優質蛋白得到更好更合理的利用。
如今人們的生活真的是越來越好了， 學習做雞蛋塊的人也越來越多了， 大家都喜歡在家動手在家做著吃了， 都不太喜歡出去吃了。 不過， 大家在做雞蛋塊的時候還得需要掌握一定的技巧，
