食物信任危險
島內餐桌上的風波頻現
一個月來， 臺灣知名品牌米疑似農藥殘留超標、進口蘋果農藥殘留標準大鬆綁……島內餐桌上的食物不斷陷入嚴重的信任危機。
在美國， 消費者保護團體每年會選出十幾種農藥殘留最嚴重的蔬果以及最乾淨的蔬果， 供民眾參考。 近日， 專家亦根據各縣市衛生局過去三年來， 每月對蔬果農藥殘留抽檢的資料， 選出臺灣十大農藥殘留超標次數最多與最安全的蔬果。
給恐怖農藥可乘之機
你或許不知道， 當你在超市中挑三揀四， 想用最少的代價，
敏豆， 又稱四季豆， 是全世界產量僅次於黃豆的豆類作物；它口感清脆， 又具淡淡甜味， 營養豐富， 從嬰兒到老人都喜愛， 連鹽酥雞攤都有它青翠的身影。 七年來， 敏豆每公斤批發價平均都在五十元上下， 屬中高價蔬菜， 颱風季或年節需求大時， 更是每公斤“百元俱樂部”的常客。
可別以為價格高就安全無虞， 相反， 它是臺灣農藥殘留問題最嚴重的蔬菜！
近日， 專家根據“衛生署”轄下各縣市衛生局過去三年來， 每個月（2010年1月至今年9月）對蔬果農藥殘留抽檢的不合格名單統計發現， 包含敏豆在內的菜豆家族（包含敏豆、醜豆與粉豆），
農藥隨時間分解？
連續採收豆菜類殘留風險最高
從播種到收成， 敏豆只需要60到70天的成長期， 但在這短短的兩個多月中， 敏豆不僅會遭到超過20種害蟲侵襲， 更時常為至少10種以上的植物疾病所困擾。
一位在高雄市栽種敏豆超過二十年的鄭姓菜農近日表示：“平均每栽種一期敏豆， 約需要噴灑十五至二十次農藥；使用的農藥種類至少三十種以上， 是一種農藥與肥料成本頗高的蔬菜。 ”原來， 貴， 是因為農藥多！
農藥有所謂的“半衰期”,也就是噴灑之後會隨著時間而逐漸分解。 所以只要能在噴灑農藥後，
豌豆莢（包含荷蘭豆、甜豆莢等圓扁形菜豆）與敏豆的情況類似， 同屬連續採收作物， 位居蔬果農藥殘留不合格排行榜第二名。 此外， 也是連續採收的小黃瓜， 是餐桌上涼拌或生菜沙拉的常見蔬菜， 則高居第四名。
害蟲抗藥性加強
導致農夫對農藥依賴越深
已經退休， 但仍心系臺灣農業的台大園藝系名譽教授鄭正勇說：“蔬果的害蟲都是吃素的，
蟲與人一樣， 是會“挑食”的， 有些蔬果口感鮮嫩甘美， 不僅人愛吃， 蟲也特別喜歡吃， 比如小白菜、大白菜、花椰菜、高麗菜等， 被稱之為“多蟲蔬菜”.有些蔬菜味道較特殊， 甚至會有苦味、澀味， 蟲比較不喜歡吃， 如A菜、茼蒿、萵苣、芥菜、洋蔥、大蒜等， 稱之為“少蟲蔬菜”.
專家一向鼓勵
冬天多買多吃“多蟲蔬菜”
專家一向鼓勵在冬天多買多吃“多蟲蔬菜”,因為冬天天氣冷， 害蟲也較少， 農藥會用得比較少；而且冬季正值許多“多蟲蔬菜”盛產，
不過， 農藥殘留排行榜中， 赫然發現原本屬“少蟲蔬菜”的萵苣類， 如A菜、大陸妹、蘿美也高居第五名， 茼蒿則是第十一名。 在桃園縣種植蔬菜長達四十年的菜農呂水利解釋說：“這是以前噴太多農藥的報應。 因為用太多農藥， 使害蟲與病菌的抗藥性愈來愈強， 以前蟲不太愛吃的A菜與芥菜， 現在吃到連葉柄與菜莖都不放過。 ”
聲音
“蔬果的害蟲都是吃素的， 它們的天敵則是吃肉的。 農藥經年累月使用下來， 天敵數目愈來愈少， 害蟲雖然也暫時被消滅， 但之後仍會孳生， 並沒減多少， 甚至對農藥抗藥性愈來愈強， 導致農夫對農藥的依賴愈來愈深。 臺灣農業已經對農藥上癮了！” --台大園藝系名譽教授鄭正勇
“因為用太多農藥，使害蟲與病菌的抗藥性愈來愈強，以前蟲不太愛吃的A菜與芥菜，現在吃到連葉柄與菜莖都不放過。” --菜農呂水利
後果
人體累積農藥罹癌幾率大增
菜農呂水利指出，消費者選購蔬果講究好看，為了種賣相好的蔬菜，農民過度下肥，反而使土壤孳生更多的線蟲、虱及其他細菌，產生更多病蟲害；等作物開始成長時，又得噴更多的農藥以解決問題，形成惡性循環。
專家警告，人體累積殘留農藥罹癌幾率大增。
“因為用太多農藥，使害蟲與病菌的抗藥性愈來愈強，以前蟲不太愛吃的A菜與芥菜，現在吃到連葉柄與菜莖都不放過。” --菜農呂水利
後果
人體累積農藥罹癌幾率大增
菜農呂水利指出，消費者選購蔬果講究好看，為了種賣相好的蔬菜，農民過度下肥，反而使土壤孳生更多的線蟲、虱及其他細菌，產生更多病蟲害；等作物開始成長時，又得噴更多的農藥以解決問題，形成惡性循環。
專家警告，人體累積殘留農藥罹癌幾率大增。
