現在生活當中很多人不喜歡吃苦瓜， 因為苦瓜非常的苦可以用極苦的味道來形容， 苦瓜的味道讓人非常難以接受， 無論是小孩子還是年輕的朋友們都不喜歡吃， 又苦又澀的苦瓜， 無論怎樣製作都去不掉當中的苦味， 如何讓我們愛上吃苦瓜， 如何來做苦瓜呢， 接下來為大家介紹一道鹽蛋炒苦瓜的製作方法。
苦瓜中含有豐富的苦瓜總苷、多肽、蛋白質、脂肪、維生素、微量元素， 每百克含鐵6.6毫克， 維生素C為84毫克。 《本草綱目》稱苦瓜“除邪熱， 解勞乏， 清心明目， 益氣壯陽”， 可潤膚、延緩衰老、明目。 苦瓜入菜， 具有清暑怡神、除煩止渴作用，
食材
主料苦瓜300g雞蛋2個輔料花生油30ml鹽3g雞精2g
步驟
11.先把苦瓜洗淨。
22.切開去掉籽。
33.斜刀切成片。
44.備好2個雞蛋。
55.炒鍋入適量油， 待有8成熱。
66.放入苦瓜翻炒。
77.放入鹽翻炒兩下。
88.打入兩個雞蛋， 和苦瓜一起翻炒到雞蛋熟加點雞精即可。
99.和苦瓜一起翻炒。
1010.放入雞精調勻即可。
1111.盛入盤中， 即可享用。
小貼士
1、苦瓜剛放鍋裡翻炒放鹽這樣苦瓜就不會那麼苦。
2、雞蛋不打散， 直接打入鍋裡和苦瓜一起炒這樣炒出來雞蛋更鮮更嫩。 主料苦瓜400g雞蛋2個輔料油適量鹽適量糖適量蒜蓉適量
步驟
11.雞蛋加鹽打散待用;
22.苦瓜洗淨切薄片，
33.下油鍋;
44.倒入雞蛋;
55.煎至兩邊金黃撈起;
66.切長條;
77.另起油鍋， 爆香蒜蓉;
88.倒入苦瓜加鹽糖翻炒;
99.倒入雞蛋一塊翻炒;
1010.炒好起鍋即可食用。
小貼士
苦瓜切薄片用鹽搓至軟身再洗淨鹽份， 可減少苦瓜的苦味。
無論是冬季還是夏季都非常適合吃苦瓜， 特別是作為很多老年人經常會因為高血壓， 心腦血管疾病， 而造成自己身體方面會受到牽連和影響， 以上這一道鹽蛋炒胡瓜的做法， 既可以解決這些問題， 又不用擔心特有的苦味， 會造成我們不愛吃苦瓜。
