醫學界認為， 氧化作用可能和形成白內障、黃斑變性等眼疾有關。 有助於維持眼睛健康的抗氧化劑， 包括維生素A、C、E、類胡蘿蔔素(包括β—胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素)及花青素。 而其他營養素， 如B族維生素則負責“維護”視神經及角膜健康。 最佳的護眼食物當然是各種新鮮蔬果， 不論深綠色葉菜， 或是紅、橘、黃、紫等各種顏色漂亮的蔬果， 都能提供上述各種抗氧化劑。
因此， 一天至少3種蔬菜、2種水果， 國外甚至建議一天要吃10種蔬果。 其實， 只要每天均衡分配營養、慎選食物， 連下午茶、零食也能幫助“明目”。
午餐及下午茶：捨棄白米飯， 改點一碗糙米飯——它能提供比白飯更豐富的B族維生素。 點兩種不同顏色的蔬菜。 一種深綠色葉菜， 如菠菜、甘藍、芥藍等， 他們是葉黃素最多的食物。 葉黃素存在於我們眼睛的視網膜黃斑部， 能協助抗氧化， 預防發生黃斑病變。 另外選擇一種橘黃色的蔬菜， 例如胡蘿蔔、南瓜、甜椒等， 攝取β—胡蘿蔔素。 飯後來一份水果吧!趁時令嘗一嘗鮮甜多汁的草莓。 它有大量的抗氧化劑維生素C， 是眼睛健康不能缺少的營養素，
抓兩小把綜合堅果(杏仁、榛子等)， 它們是維生素E的良好來源， 幫你掃除傷害眼睛的自由基。 不過別貪多， 畢竟堅果還是高熱量、高油脂的食物， 吃超量難保不發胖。 晚餐：晚餐以清淡的魚類、海鮮做主菜， 避免吃得太油、難消化， 影響腸胃及睡眠品質。
怎麼吃水果保護視力視力的健康離不開日常的保健。 那麼你知道日常生活中， 怎麼選擇水果保護視力方法呢?現代人因為工作和生活等原因容易影響視力。 所以對於女性朋友來說， 不妨選對水果才能很好的保護視力。
保護視力， 防治眼部疾病， 需要從多個方面著手， 其中注意營養， 對改善視力也有一定的幫助。 在日常飲食中， 具有改善視力作用的食物有：
1富含維生素A的食物
維生素A與正常視覺有密切關係。 如果維生素A不足， 則視紫紅質的再生慢而且不完全， 暗適應時間延長， 嚴重時造成夜盲症。 如果膳食中維生素A繼續缺乏或不足將會出現乾眼病， 此病進一步發展則可成為角膜軟化及角膜潰瘍， 還可出現角膜皺折和畢脫氏斑。 維生素A最好的食物來源是各種動物肝臟、魚肝油、魚卵、禽蛋等;胡蘿蔔、菠菜、莧菜、苜蓿、紅心甜薯、南瓜、青辣椒等蔬菜中所含的維生素A原能在體內轉化為維生素A。
2富含維生素C的食品
維生素C可減弱光線與氧氣對眼睛晶狀體的損害，
3鈣
鈣與眼球構成有關， 缺鈣會導致近視眼。 青少年正處在生長高峰期， 體內鈣的需要量相對增加， 若不注意鈣的補充， 不僅會影響骨骼發育， 而且會使正在發育的眼球壁——鞏膜的彈性降低， 晶狀體內壓上升， 致使眼球的前後徑拉長而導致近視。 含鈣多的食物， 主要有奶類及其製品、貝殼類(蝦)、骨粉、豆及豆製品、蛋黃和深綠色蔬菜等。
4鉻
缺鉻易發生近視， 鉻能啟動胰島素， 使胰島發揮最大生物效應， 如人體鉻含量不足， 就會使胰島素調節血糖功能發生障礙， 血漿滲透壓增高， 致使眼球晶狀體、房水的滲透壓增高和屈光度增大，
5鋅
鋅缺乏可導致視力障礙， 鋅在體內主要分佈在骨骼和血液中。 眼角膜表皮、虹膜、視網膜及晶狀體內亦含有鋅， 鋅在眼內參與維生素A的代謂}與運輸， 維持視網膜色素上皮的正常組織狀態， 維護正常視力功能。 含鋅較多的食物有牡蠣、肉類、肝、蛋類、花生、小麥、豆類、雜糧等。
6珍珠
珍珠含95%以上的碳酸鈣及少量氧化鎂、氧化鋁等礦物質， 並含有多種氨基酸、如亮氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、甘氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等， 珍珠性味甘鹹寒， 用珍珠粉配龍腦、琥珀等配成的“真珠散”點眼睛可抑制白內障的形成。
7海帶
海帶除含碘外還含有1/3的甘露醇， 曬乾的海帶表面有一層厚厚的“白霜”，它就是海帶中的甘露醇，甘露醇有利尿作用，可減輕眼內壓力，用來治療急性青光眼有良好的功效。其他海藻類如裙帶菜也含有甘露醇，也可用來作為治療急性青光眼的輔助食品。
曬乾的海帶表面有一層厚厚的“白霜”，它就是海帶中的甘露醇，甘露醇有利尿作用，可減輕眼內壓力，用來治療急性青光眼有良好的功效。其他海藻類如裙帶菜也含有甘露醇，也可用來作為治療急性青光眼的輔助食品。