牛肉是一種極具營養價值的食物。 可以提供大量的能量， 牛肉吃食可以增強人的肌肉， 而且還能提高人的免疫力， 最主要的是能抗衰老適中老少鹹宜的食物。 藕是一種藥用價值很高的食物， 可以用來煮湯或者是炒片， 對於那些上火的人可以多吃。 小編介紹的是兩者的一道菜肴-牛肉炒藕片。
藕， 又稱蓮藕， 屬睡蓮科植物， 藕微甜而脆， 可生食也可做菜， 而且藥用價值相當高， 它的根根葉葉， 花須果實， 無不為寶， 都可滋補入藥。 用藕製成粉， 能消食止瀉， 開胃清熱， 滋補養性， 預防內出血， 是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大， 飲食中所應該增加的維生素B6就越多。 牛肉含有足夠的維生素B6， 可幫你增強免疫力， 促進蛋白質的新陳代謝和合成， 從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低， 牛肉卻含量很高。 肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝， 產生支鏈氨基酸， 是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
首先蓮藕削皮， 從中間切斷， 再切成片， 用清水浸泡洗淨， 放在一旁待用
去皮， 清洗， 切片。 肉切好備用
洗鍋， 放入肥肉， 加適量油， 放辣椒， 炒一會兒。 加入藕片。 再加瘦肉
放適量食鹽， 炒一會， 出鍋前放醬油
牛肉富含蛋白質還有氨基酸， 再加上藕的清涼而且開胃可以用來止瀉。 牛肉炒藕片是一種營養價值很高的菜肴， 但是牛肉對於那些高血脂高血壓的人要少吃， 而藕對於孕婦的話就要少吃或者最好不吃， 對於在吃之前要注意是不是禁忌人群在食用。
