早餐的選擇很多， 但是吃慣了那些大眾的東西， 總是有些失去的了食欲。 不如選擇韭菜煎餅來食用， 韭菜富含著大量的維生素還有很多的一些粗纖維， 食用後能促進腸胃的入冬後， 達到通便的效果， 韭菜煎餅是一種開胃美味的食物， 很適合在早上或者休閒的時候食用， 製作也十分簡單。
韭菜一小把， 洗淨備用。
2、將韭菜切碎備用。
3、取適量麵粉放入碗中。
4、打入一先不加水， 用筷子將面和雞蛋攪成麵團， 這樣可以避免加水之後， 幹麵粉容易團在一起成小的面疙瘩， 難以攪勻。
6、然後加入水。
7、將麵團慢慢化成麵糊備用。
8、加入切好的韭菜， 放入食鹽、十三香攪勻備用。
9.煎鍋放少許油， 打開火， 燒熱。
10、將韭菜雞蛋麵糊倒入鍋內。
11、一面定型後， 翻面煎另外一面。
12、兩面煎至金黃， 即可出鍋食用。
•
韭菜洗淨切成小段;麵粉里加水， 邊加邊攪拌(酌情添加， 稍微稠點的糊糊， 因為一會還要加雞蛋);攪拌成麵糊糊， 加鹽， 五香粉;麵糊中加入2個雞蛋;繼續順一個方向攪拌均勻。
•
2
•
麵糊中加入韭菜碎;攪拌均勻， 韭菜麵糊可以自主流動的稀稠程度;預熱一下煎餅鍋， 取一勺韭菜麵糊， 倒在鍋子上一側;用刮板垂直把韭菜麵糊刮開(順一個方向刮， 不可來回反復亂刮)，
刮出一張煎餅;待邊角稍微翹起， 把煎餅快速翻個面在煎個半分鐘;最後把做好的煎餅晾開， 不吃要用個大盆扣著，
•
•
小貼士：1.很濃重的很香的韭菜煎餅， 配上一杯奶或者一碗小米粥， 快手又好吃的早餐。 做晚飯也可以配個辣子醋蒜水蘸著吃哦。 2.做煎餅一定要用不粘鍋， 如是普通的平底鍋， 要先用油潤鍋。 煎餅麵糊的稠度需要自己慢慢掌握， 太稠煎出的煎餅太厚， 太稀不易成形， 最好是可以自主流動有點粘性。 3.煎餅鍋一定要提前預熱， 用勺子取一點麵糊在煎餅鍋上劃一下， 如果一下子就凝固了， 說明太熱， 把火調小。 最好是麵糊在鍋子上有2秒鐘才開始凝固。 4.刮的時候要用刮板垂直刮麵糊， 沿著煎餅鍋一邊順時針， 不要來回刮。
•
•
最近正是韭菜季， 綠綠的韭菜實在讓人看著心疼。 嫩嫩的拿來做韭菜煎餅， 韭菜鍋貼，
•
這麼簡單易懂的製作方法， 可以在家裡就可以製作出美味的韭菜煎餅。 可以根據自己的喜好添加一些佐料類似於胡蘿蔔等， 韭菜有許多的好處同時還有俗知的補腎的作用。 ， 但是對於人體來說， 還是適當的食用比較好， 否則會對人體健康造成影響。
