混沌是我們比較常見的一種食物， 平時很多的朋友都喜歡在早晨或者是晚餐的時候吃一些混沌， 混沌不僅僅是製作方法比較簡單， 並且它很容易被人體吸消化， 平時在煮混沌的時候， 湯汁裡面也可以放上一些自己喜歡的食材， 比如青菜， 紫菜等等， 紫菜混沌湯口感就很不錯。
餛飩多半以面皮、肉餡為主， 再佐以鹽、胡椒麵、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花及高湯， 因餡料、湯料、吃法、調味等差異， 有煮餛飩、炸餛飩、熗餛飩、三鮮餛飩、蝦肉餛飩、餛飩面等不同品種， 還具有皮薄餡多、餡肉脆嫩， 有咬勁、清爽可口、形狀小巧可愛等特點。
原料
餛飩皮
普通麵粉100克左右鹽1克堿1克清水40克左右
餛飩餡
冰鮮海蝦仁2個大蔥一小段薑一小塊蛋清四分之一左右鹽胡椒粉料酒橄欖油
餛飩湯
紫菜、蝦皮、胡椒粉、蔥、薑
1、和麵。 把麵粉、鹽和堿拌勻加水合成稍硬的麵團， 蓋上保鮮膜醒15分鐘
2、做餡。 將海蝦剝掉外皮， 挑出蝦線洗淨， 剁成蝦泥。 加入料酒、鹽、胡椒粉、橄欖油、蛋清和剁碎的蔥薑末一起攪拌均勻即可。
3、制皮。 用壓面機將醒好的麵團壓到最薄一檔， 然後用刀切成約5X5公分的小塊， 取一點餡包成餛飩， 把所有餡包完後， 剩下的皮可以作為面片。
4、煮餛飩。 鍋裡燒開水， 煮餛飩。
5、做湯。 將洗淨的紫菜煮開， 加鹽和胡椒粉關火， 即成為餛飩湯。
平時很多的食材都可以拿來做成餛飩餡兒，
