長期飽食
長期飽食會使人體內熱量攝入過多、脂肪過剩、血脂增高， 引起一種叫“纖維芽細胞生長因數”的物質增加， 導致腦動脈粥樣硬化， 使供給大腦的氧和營養物質減少， 造成記憶力下降、大腦早衰和智力遲鈍。
腦動脈硬化
可導致慢性腦供血不足， 出現頭暈頭痛、記憶力減退、注意力不集中、腦力勞動能力降低、睡眠障礙、情緒行為改變等。
缺牙
老年人牙齒長期缺損與記憶力減退密切相關。 海馬回（大腦中的一個腦回）參與記憶和情感反應， 人們的短期記憶便儲存在這一部位。
吃過多含鋁食品
世界衛生組織提出， 人體每天攝鋁量不應超過1毫克/千克體重。 若天天吃油條、粉絲、涼粉、油餅等， 會造成鋁攝入過多， 影響腦細胞功能， 導致記憶力下降， 思維能力遲鈍。
長期過分素食
長期素食可導致記憶力下降， 植物性食品中含有豐富的維生素、無機鹽和有機酸， 缺少造血的微量元素鈷、錳、鐵和銅等。 此外， 植物性食品除油外， 脂肪含量極少， 人體每天至少需要60～70克脂肪， 要想滿足這種需要， 就要吃5公斤的植物性食品。 而且， 植物蛋白永遠代替不了動物蛋白。
老年人吃什麼預防記憶力下降
富含乙醯膽鹼的食物有
魚、瘦肉、雞蛋（特別是蛋黃）等。 尤其對老人而言應該多食， 因為這還能有效預防他們提前患上老年癡呆。
富含卵磷脂的食物有
蛋黃、豆製品等。 卵磷脂能增強腦部活力， 延續腦細胞老化， 並且有護肝、降血脂、預防腦中風等作用。
富含鎂元素的食品有
豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等。 鎂能使核糖核酸進入腦內， 而核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質。
富含維生素的食物有
新鮮蔬菜、水果， 如青椒、金針菜（黃花）、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等。
