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怎麼切皮蛋好看又不沾刀

1、用線切

用線切是可以, 不過切起來會比較慢;雖然可以事先用水洗乾淨, 但線上的小毛絲或多或少地會沾到皮蛋上, 終究是不太衛生;

2、用刀沾上水切

皮蛋去皮後, 放在切菜板上, 一手扶穩, 另一隻手持刀, 刀口蘸一下涼開水, 在皮蛋上做往復切拉動作即可, 每刀都是鋸割動作。 不能一下切到底, 否則易切碎;這倒是挺不錯的方法, 刀沾上水後再切, 切起來即快又整齊好看, 還很衛生, 不過對有些要求絕對口感的就不宜用這方法了, 因為水會影響皮蛋的口感;

3、用刀沾上調味切

因為皮蛋經常要用到醋來作為調料,

所以沾上醋切的話就不會影響口感了, 還能保持皮蛋的整齊好看和衛生, 要是你不喜歡醋味的話, 還可以換成老抽、油或其它一些液體調味哦。 這方法不錯吧, 趕快試試吧。

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