熬藥時要不要蓋上蓋子， 可不是生活習慣的問題， 不同的藥物， 敞開蓋和蓋上蓋效果確實有差別。 一些揮發性藥材， 如果敞開熬， 有效成分會隨水蒸氣散發到空氣中， 藥效將大打折扣。
這類揮發性藥材很容易辨認， 一般是辛散解表或芳香化濕類藥物， 如薄荷、蘇葉、藿香等， 且煎煮時間不宜過久。
又如一些補益類藥物如人參、鹿茸、西洋參等， 需要在容器內用小火慢煎久熬， 才能使其有效成分充分煎煮出來， 也應該蓋上蓋子， 以防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣失去了。
而一些重量輕、體積大的藥材，
假沸的藥多熬一會兒
藥熬好了， 在一般人印象中是“咕嘟咕嘟”地沸騰， 但有的藥材， 如沙參、田七、牛膝、甘草、桔梗等會有假沸現象， 即藥物在溫度沒有達到100℃時就開始沸騰， 如果此時把藥從火上拿下來， 藥材中有效成分沒有溶解， 藥效會受影響。
煮藥需用白開水
現在人們熬藥都有些“懶”， 打開自來水就直接用。 其實， 熬藥的水不能圖省事， 還是要把燒開的水晾涼後再使用， 因為一些地方的自來水多用氯消毒，
