要保持身體的健康， 飲食一定要均衡， 尤其蔬菜、水果要多吃。 蔬菜裡頭有豐富的維生素和纖維質， 除了提供營養之外， 還可以預防便祕。 其中， 青花菜算是營養價值很高的蔬菜， 家人可以多食用。
一、吃青花菜的健康好處有哪些
1、預防治療癌症
根據研究， 青花菜被證實可以有效治療癌症， 因為它可以減少體內腫瘤的蛋白質水準， 所以可以治療癌症， 在預防乳腺癌、結腸癌、皮膚癌也很有效果。
2、減少經期不適
青花菜裡面含有高量的鐵， 所以可以降低經前綜合症的機率。 鐵是生產血清素的一個重要營養物質，
3、可以幫助消化
吃青花菜不僅可以滿足飢餓， 而且只有米飯一半的熱量， 而且蛋白質相同， 另外它的大量纖維可以防止便秘， 幫助消化。
4、防止血管損傷
青花菜常被用來治療2型糖尿病患者， 它可以降低膽固醇和甘油三酯， 這是負責心血管疾病的主要因素， 另外它的抗氧化劑可以防止高血糖引起的血管損傷。
5、減少腎炎過敏
青花菜的ω-3脂肪酸和山萘酚是一種很強的抗炎劑， 它可以減輕過敏物質對身體的影響， 還可以中和自由基， 防止細胞死亡。
6、治療骨質疏鬆
根據一項最新研究， 青花菜可以減緩和防止骨關節炎， 而且還可以有效降低軟骨的損壞， 幫助治療骨質疏鬆的症狀。
7、提高大腦性能
青花菜擁有很多強大的抗氧化微量營養素， 這些是影響大腦功能和性能的營養素。 而且還可以減少認知的衰退， 提高記憶力。
二、吃蔬菜有哪些優點和好處
1、可以幫助排便
蔬菜的纖維質因為沒辦法被人體吸收， 所以會刺激腸胃蠕動， 幫助排便， 因此可以預防便祕， 想要減肥的人可以多吃蔬菜。
2、可增加飽足感
吃大量的蔬菜可以增加飽足感， 所以減肥的人通常會食用大量的蔬菜， 可以避免吃太多， 造成攝取太多的熱量。
3、也擁有維生素
蔬菜中含有維生素A和維生素C， 另外還有一些鹼性物質， 像是鐵、鈣、鈉、鉀， 是兒童成長的重要營養素來源。
