你知道嗎?食物也是要看顏色的哦!什麼顏色的食物是最健康的呢?小編為你羅列出兩種顏色的食物， 常吃這兩色食物眼睛再也不得病， 趕緊看看這兩種顏色還有其他什麼好處吧!而這些食物在營養素上的特別之處又在哪呢?
【花青素---紫 色】
紫色食品中含有花青素， 它能有效阻擊一種叫“自由基”的物質。
自由基是什麼?
通過呼吸進入人類體內的氧氣大約有3%左右沒有燃燒盡， 會轉變為活性氧， 活性氧和體內的孤對電子一結合形成自由基。
一方面， 自由基殺滅病原菌， 還能在線粒體中的電子傳遞，
但同時， 它會造成脂類代謝紊亂， 誘發脂褐素、心腦血管疾病， 引起蛋白質變性， 致使酶失活、降血功能下降， 損傷DNA， 導致基因突變、癌基因啟動， 細胞衰老， 引發死亡。
在自由基對組織器官的傷害中， 最容易被傷害的就是眼球。 而紫色食品的抗自由基效力， 當屬最佳的天然“護目食品”。
因此， 經常吃一些紫色食品， 可以有效地維護眼睛健康， 預防各種眼病的發生。 一些常年在外辛苦拍戲的老幹部更是要注意。
為護目起到汗馬功勞的「花青素」並不是一種化學物質， 而是一個大家族的統稱， 屬於酚類化合物中的類黃酮類， 現在已知有20多種。
下面這些食物當中就含有大量的花青素：
水果：藍莓、黑莓、蔓越莓、紫櫻桃、桑葚;
果皮：茄子皮、葡萄皮、火龍果皮(果肉沒有花青素， 是甜菜紅素);
其他：紫薯、紫甘藍， 黑豆等。
花青素大多存在于藍紫色天然食物中， 但並不限於紫色。 比如綠色植物中， 剛冒出芽的香椿中就含有紅色花青素;有研究說， 黑芝麻的色素是花青素(也有認為是類似兒茶酚的化學物質);草莓中含有紅色的花青素;甚至就連調味料黑胡椒也被認為屬於花青素類物質呢!
【葉黃素---黃 色】
黃色食物的優處， 在於其富含的葉黃素。
這種營養素可以補充視網膜黃斑細胞的營養物質， 保護視力、降低白內障的發生率、對視網膜變性起修復作用、還可以防治糖尿病視網膜病變、預防老年性黃斑病變。
葉黃素的食物來源：
水果：芒果、木瓜、桃子、獼猴桃等;
綠色蔬菜：捲心菜、菠菜、萵苣、綠豆、油菜;
其他：黃玉米、蛋黃、南瓜等。
結語：以上就是小編帶來的內容， 原來食物還分顏色呢!你都知道這兩種顏色的食物有什麼功效了嗎?
