《本草綱目》載：“葛根有解陽明肌表之邪， 甘涼無毒， 用其升散或治痘疹不起， 賴以宣蔬， 治泄則爆熟用之， 又主兩陽含邪之不利， 解酒則葛花為最， 因有解表利便之功能”。
1、葛根羹(每日2次)原料：葛粉10克， 葡萄乾10粒。 做法：將葛粉、葡萄乾放入碗中， 加少量飲用淨水調勻， 再用沸水沖泡， 邊沖邊攪拌成糊狀即可。
2、葛根桂花茶(每日1劑， 可多次泡飲)原料：葛根5克， 桂花1克， 巧梅花2朵， 綠茶1克。 做法：將原料混合後， 用沸水沖泡， 加蓋悶5分鐘即成。
3、葛根玫瑰茶(每日1劑， 可多次泡飲)原料：葛根5克， 玫瑰花2克， 紅茶1克， 紅花1克。 做法：同葛根桂花茶。
4、葛根粥(每日1次)原料：葛根粉100克， 小米50克。 做法：先將小米洗淨， 加水熬成粥， 然後加入用淨水調勻的葛根粉， 邊加邊攪拌， 煮沸即成。
5、葛根煲銀魚(每日一劑， 佐午餐食用)原料：葛根50克， 小銀魚100克， 豆腐100克， 食鹽2克。 做法：在煮沸的湯中， 加入洗淨的葛根、小銀魚、豆腐(切小塊)， 先用旺火再改用文火煲30分鐘， 加食鹽調味即成。
6、葛根小排湯(每日1劑， 一次吃完)原料：葛根100克， 山藥50克， 小排250克， 食鹽2克。 做法：將小排洗淨、過水(放入沸水中燙1分鐘後撈起， 沖洗淨， 將用過的沸水倒掉)， 再放入煮沸的湯水中， 加葛根、山藥同煮， 先用旺火再改用文火煲1小時， 加入食鹽調味即成。
