黑木耳怎麼吃效果好

許多人在生活中都有吃過黑木耳， 但是多數人對於黑木耳的食用方法並不是很瞭解。 那麼黑木耳有哪些功效呢？黑木耳怎麼吃才比較好呢？下面為大家介紹黑木耳怎麼吃效果好， 供大家瞭解。

食用黑木耳的好處有哪些

1、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外， 從而起到清胃滌腸的作用。

2、木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’， 每100克黑木耳中含鐵185毫克， 它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍， 比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍， 是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，

令人肌膚紅潤， 容光煥發， 並可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊， 預防血栓的發生， 預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。

3、木耳含有維生素K， 能減少血液凝塊， 預防血栓症的發生， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

4、木耳含有抗腫瘤活性物質， 能增強機體免疫力， 經常食用可防癌抗癌。

黑木耳怎麼吃效果好

黑木耳的營養價值非常高， 但烹飪方法不對， 木耳的營養也會大量流失。 木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。 它不但有利於降血脂、降血糖、抗血栓等， 還有抗輻射、抗潰瘍等作用。 不過， 木耳多糖很容易受溫度的影響， 烹飪時間稍長就會被破壞。 因此， 要保留木耳的全面營養， 最佳方法就是生拌。

吃的時候， 直接把木耳用冷水泡發， 然後加上調料涼拌就行了。 此外， 泡發木耳最好不要超過2個小時， 這樣可以減少營養素溶于水中的損失。 泡發後還要用清水多洗幾次。 如果實在不習慣吃生拌的， 可以將木耳泡發好後， 用沸水迅速焯一下再拌。

黑木耳的常見料理方法

黑木耳燉雞

雞最好是土雞， 首先把雞剁成塊， 用開水焯一下， 起油鍋， 把焯好瀝乾淨水的雞肉倒入鍋中翻炒， 炒至金黃色時加入姜和水， 大火燒開。 將燒開的雞肉和湯一起放入陶瓷沙鍋內， 加入枸杞、大棗、適量的鹽， 大火再次煮開， 然後轉文火慢燉約1小時。 後加入發好的木耳， 繼續小火慢燉約30分鐘。

黑木耳平菇炒火腿

黑木耳泡發， 撕成小塊，

平菇撕成條狀， 火腿切片。 將平菇木耳放入熱 水中焯一下， 控幹水。 鍋內倒入油， 放入蔥薑末煸炒， 再放入火腿， 待變色後放入木耳和平菇， 倒入少許醬油、鹽、雞精， 最後勾芡就可以出鍋了。

黑木耳山楂飲

乾黑木耳3朵、山楂1錢、洛神花1錢， 水1500cc。 將黑木耳以溫水浸泡20分鐘， 去蒂洗淨後， 切碎備用。 山楂果洗淨後壓碎， 若是乾山楂果則泡軟後剝開；洛神花洗淨後撕成小塊。 將上述材料加入1500cc水， 煮開後轉小火繼續熬煮15～45分鐘， 待木耳變為稍有濃稠感後即可關火。