何首烏雞是漢族藥膳， 自古清朝年間就被皇上命名為宮廷禦膳， 何首烏屬於中藥材加上母雞的鮮嫩營養價值豐富， 也是一道補血的藥膳， 我們裡面選用的配料是需要用白紗布包裹起來， 以免藥物進入到了湯內， 讓湯的顏色合味道受到影響， 接下來為大家介紹一下， 何首烏燉雞湯做法有哪些呢？
何首烏燉雞是一道漢族藥膳。 何首烏的藥用加上母雞的鮮嫩， 營養豐富， 一道有益的藥膳。 雞去毛和內臟， 洗淨。 何首烏碾成粉末， 用白紗布包裹三層(以免粉末漏出)， 放入雞腹內。 取一較深容器， 將雞放入，
材料
何首烏30克， 母雞500克。
調料
紹酒、精鹽各一小匙， 沙拉油一中匙， 薑兩片， 水兩杯。
做法
①雞去毛和內臟， 洗淨。
②何首烏碾成粉末， 用白紗布包裹三層(以免粉末漏出)， 放入雞腹內。
③取一較深容器， 將雞放入， 加水， 加蓋高火18分鐘後取出何首烏末。
④將紹酒、精鹽、薑、沙拉油加入調味， 中火5分鐘， 至雞肉離骨即可。
母雞功效
母雞肉蛋白質的含量比例較高， 種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強身壯體的作用。 母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
食譜相克
1、母雞:雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食， 會導致腹瀉;與芥末同食會上火。
2、何首烏:何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜， 惡蘿蔔。
日常的生活當中想要作出好吃美味的湯羹， 那麼就來學習以上這道何首烏燉雞湯做法有哪些呢？首先我們就要注意在食譜的搭配方面下功夫， 不僅僅我們選擇的是母雞最好是選擇老母雞， 這樣營養價值高， 還可以調理身體， 幫助身體很好的恢復發育。
