全世界所有的癌症中有50%是吃出來的
全世界所有的癌症中有50%是吃出來的。 這是科學家們經過社會調查、科學分析後得出的結論。
越來越多的研究表明， 癌症與生活方式， 尤其是飲食習慣密切相關， 人們如果能改變不良的飲食習慣， 那麼， 60- 70%的癌症是可以預防的。
致癌的飲食習慣
高鹽飲食是產生食道癌的主要原因；
發黴食品中含有黃麴黴素， 是一種強烈的致癌物質;
烹製食品中含有亞硝胺， 是一種致癌物質;
經常吃過燙過熱的飲食會灼傷口腔、食道上皮細胞 ， 使它變異為癌細胞， 過量食用辛辣食品也會促進癌細胞的增長。
良好的飲食習慣又是怎樣的呢
那麼， 良好的飲食習慣又是怎樣的呢？據科學家分析， 至少應包括三個方面的內容：
一是減少高熱量食物， 每天從飲食中的脂肪吸收的熱量應少於30%;
二是減少高膽固醇的食物， 每人每天吸收相當於一個雞蛋的膽固醇含量就行了;
三是限制鈉的食用 ， 每人每天從每千卡熱量中大約能吸收1—3克鈉 ， 也就是相當於 5克食鹽的含量 ， 最多也只能食用 8克食鹽。
良好的飲食習慣還要求膳食結構多種多樣， 首先應滿足人體對熱量的需求。
三大產熱營養素
三大產熱營養素在總熱量中的百分比應當是：蛋白質10—5% ， 脂肪20—30% ， 碳水化合物55—60%。
也就是說 ， 包括米飯、麵包、麥片等在內的谷類食物應是飲食的主體 ，
至於魚、肉、蛋類是脂肪、蛋白質的來源， 則應少吃為佳。
烹調的適當與否也是很重要的因素 ， 烹調蔬菜時不能燒得過熱 ， 以保持維生素的存在;
烹調肉類食物時， 則應使其熟透 ， 不應半生不熟;
烤肉、醃肉、蒸肉等只能偶爾食用。 同時應限制飲酒的數量和減少糖的食用量， 千萬不能吸煙。
