麥冬， 又名麥門冬， 寸動， 植株高15-40釐米， 花莖從葉叢間抽出， 開淡紫色花， 地下具細長匍匐枝， 鬚根頂端或其一部分膨大成肉質的塊根， 夏季切取帶須的根塊， 洗淨後曬3-4天， 堆1-2天， 再曬， 反復幾次後， 曬到全幹， 除去鬚根。
中醫認為， 麥冬味甘、味苦， 具有潤腸通便、清心除煩、養胃生津、養陰潤肺的功效， 能治療心煩失眠、咳嗽痰黏、內熱消渴、咽白喉、陰虛肺燥、腸燥便秘等症。
治病功效
1、治百日咳
取天冬、麥冬各四錢， 百合三錢， 鮮竹葉二錢， 所有藥材水煎服之。
2、治陰虛內熱、津少口渴
取麥冬、石斛各二錢，
3、治陰虛燥咳、咳血等
取麥冬、川貝、天冬各二錢， 生地、沙參各三錢， 所有藥材水煎服之。
4、治熱病心煩不安
取麥冬、竹葉、梔子各二錢， 蓮子心一錢， 生地三錢， 所有藥材水煎服之。
食療方
1、麥冬栗米粥
材料：栗米100克， 鮮竹葉10克， 麥冬15克
做法：麥冬、甘草洗淨， 用乾淨的沙布包住， 封口， 加水煎， 取汁， 然後加大米煮粥。 每天服1劑。
功效：瀉熱除煩， 化痰， 潤肺清心
2、麥冬甘草粥
材料：大米100克， 甘草2克， 麥冬5克
做法：甘草、麥冬洗淨， 放入紗袋中， 封口， 加水煎汁， 然後倒入大米煮粥， 每天一劑。
