蘿蔔含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸， 雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素， 增強人體免疫力。 中醫角度講， 白蘿蔔可以補氣和順氣;紅蘿蔔可以補心、活血養血， 心腦血管患者可以多吃;青蘿蔔可以清熱舒肝， 而水蘿蔔的利尿功能特別好。 大家可以根據自己的體質， 選擇最合適的一種。 下麵教你幾道養生蘿蔔菜的做法。
陳皮蘿蔔煮肉丸：將羊肉剁成肉餡加入鹽、雞精攪拌均勻， 將白蘿蔔、陳皮、姜均切成絲備用;坐鍋點火倒入水， 待水開後將蘿蔔絲燙熟取出放入碗中， 湯中加入陳皮、薑;用手將肉餡擠成丸子入鍋，
蘿蔔排骨湯：白蘿蔔去皮橫切， 每片約三釐米厚， 再對切。 排骨先氽一下水， 將清水燒開， 加入黃酒或陳醋、薑片， 再倒入排骨， 煮至沒有血水出來為止， 隨即撈出排骨， 用冷水沖洗乾淨。 把汆過水的排骨、八角和剩下的薑片放入鍋中， 加入適量冷水。 先用大火煮沸， 2至3分鐘後改用小火慢慢煨燉， 原則上煨燉的時間不得少於一小時。 當湯燉到白色時， 就可以放入蘿蔔、枸杞和紅棗了。 這些東西加好後， 先大火煮沸， 然後改成中火， 煮到蘿蔔軟糯為止， 再加入適量的鹽、胡椒粉和味精， 這樣一道營養又美味的蘿蔔排骨湯就做成了。
蘿蔔茶：白蘿蔔100克、茶葉5克，
蘿蔔羊肉湯：綠皮蘿蔔1000克， 羊肉250克， 香菜50克。 將羊肉去筋膜洗淨切成小方塊放入開水中， 將蘿蔔去皮切成滾刀塊。 將羊肉塊放入開水鍋中， 用微火煮20分鐘後放入蘿蔔塊， 加入少許精鹽、料酒、味精煮5分鐘後， 撒上香菜末即成。
糖醋蘿蔔條：綠皮蘿蔔750克， 配米醋250克， 白糖50克， 精鹽5克， 味精3克， 香油10克。 將蘿蔔洗淨去皮切成細長條塊放入盆中， 加入白糖、精鹽、味精、米醋及香油醃制2小時後即可。
涼拌蘿蔔絲：先將300克蘿蔔洗淨， 削去老皮， 然後切成絲， 加入適量鹽、香油、味精等調料， 拌勻即可食用。
