石斛這種中藥材對於滋養胃陰非常有好處。 它能止渴生津， 還可以解煩燥， 一般來說是針對熱症的治療效果非常不錯。 石斛的功效很早以前就被人們發現了， 《時病論》中就有關於它的描述。 用它來清肺熱。 如果舌幹苔黑之症， 也能改善。 通常是與麥冬以及黃芩等中藥材一起來用。
它還能治療陰虛火旺。 現代社會腎虛的人越來越多， 因此石斛的功效也漸漸被人們開始關注。 如果腎陰虧損， 將其配合枸杞以及菟絲子等物， 對因此而導致的視物不清有很好的治療效果。
石斛能降虛火， 腎陰虧虛， 筋骨痿軟者，
石斛鮮吃功效：強陰益精、開胃健脾。 取新鮮鐵皮石斛若干， 洗淨入口細嚼， 味甘而微黏， 清新爽口， 餘渣吞咽即可。
石斛煎湯功效：補虛養陰， 清熱。 洗淨切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘， 後放入1-2克西洋參再煮30分鐘， 可重複煎煮， 連渣食用。 近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎， 應劈開先煎， 得真味”
石斛泡茶功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。 洗淨後切薄片， 用開水沖泡後飲用， 可重複沖泡， 連渣食用。
另外， 將石斛熬膏之後， 石斛的功效就不一樣了， 它能夠對治療夜多盜汗以及身體力乏等。
