薏米又叫做薏仁米， 苡仁等， 它不僅是一種常用的中藥， 也是人們經常用來煮飯吃的食材。 它屬於偏寒類的食物， 可以清熱健脾、去濕消腫， 還能舒筋活血。 薏米的功效不僅在於它的藥用價值， 在美容方面， 它可以去痘消斑， 常吃可以使肌膚光滑細嫩， 是一種人們普遍認可的美容食品。
薏米含有多種蛋白質， 能夠分解酵素， 使皮膚角質得到軟化， 並且平滑細紋。 很多人現在都非常重視薏米的功效。 因此常常用它來煲粥或是煮湯喝。 尤其是婦女經常食用， 不僅能夠美容， 還能調經止痛。
薏米的功效：
美白滋潤，
主要成分為蛋白質、維生素B1、B2有使皮膚光滑， 減少皺紋， 消除色素斑點的功效， 長期飲用， 美白的同時能治療褐斑、雀斑、面皰， 使斑點消失並滋潤肌膚。 也被當作節食用品。
另外對面部粉刺及皮膚粗糙的有明顯的療效,同時還對紫外線有吸收能力， 其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果.薏仁本身所具有的潤澤肌膚美白補濕行氣活血調經止痛等功效,十分卓著應用於皮膚上又具有自然美白效果能提高肌膚新陳代謝與保濕的功能,可以有效陰止肌膚乾燥又可使身體輕捷，
如果把薏米煮湯的話， 對去濕除風非常有利， 如果想用來健脾益胃， 就不能煮食， 要炒熟吃才有效。 薏米如果配合冬瓜同食， 對去暑利濕有很大的作用。 薏米的功效很多， 因此大家都非常喜歡食用， 但是因為它比較難煮， 因此在吃之前最好泡幾個小時。
