薏仁米是一種營養非常豐富的米， 可以說是米中藥用價值排名第一位的， 從古至今都有許多名醫相當推崇它， 這在許多古書中都有記載。 東漢有一位大將軍作戰驍勇， 有一次在南方作戰時遇到瘴氣， 但是由於他經常吃薏仁米， 因此克服了瘴氣對它的侵害。 可見薏仁米的功效非同一般。
的確， 薏仁米的功效非常之多， 人們經常用它來水煮或者是炒熟， 吃了以後對於疲倦的人會提升體力， 但是某些消化不好的人， 煮得要爛一點， 因為這樣的話， 腸胃對於營養成分的吸收會更好。
薏米的作用：
1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，
2、用於頭髮：它具有營養頭髮、防止脫髮， 並使頭髮光滑柔軟的作用。
3、用於皮膚：使皮膚光滑， 減少皺紋， 消除色素斑點的功效。 對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效， 另外， 它還對紫外線有吸收能力， 其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
4、此外， 薏仁算是榖物的一種， 以水煮軟或炒熟， 比較有利於腸胃的吸收， 身體常覺疲倦沒力氣的人， 可以多吃。 薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素， 能使皮膚角質軟化， 對皮膚贅疣、粗糙不光滑者， 長期服用也有療效。
5、健脾， 滲濕， 止瀉， 排膿。 用於脾虛腹瀉， 肌肉酸重， 關節疼痛， 水腫， 腳氣， 白帶， 肺膿瘍， 闌尾炎。 常用量9～30克。
在鎮痛解熱方面， 薏仁米的功效也是功不可沒的。 它還可以治腳氣和消腫， 這大概是很多人都不知道的功效。 如果把薏仁米放入鮮奶中同煮， 不僅可以補充身體的營養， 還能夠去斑， 讓你的肌膚滑嫩光亮。 但是因為薏仁米比較難煮， 所以可以先把薏仁米煮熟再放牛奶。
