豆腐腦是很多人非常喜愛的美食， 這樣的佳餚一般都是早上最佳之選， 不僅有著很好的開胃功效， 而且在吃的時候， 味道也都是很鮮美， 豆腐腦的做法大全中， 也都是有著很多不錯的製作方式， 因此我們在吃的時候， 都是可以根據自己的喜愛， 選擇它的製作方法。
那豆腐腦的做法大全中， 一些的製作方法在食材搭配上， 也都是很有講究， 因此在自己製作豆腐腦的是， 也都是要注意這些問題， 下面就詳細的介紹下豆腐的製作流程。
豆腐腦的做法一：
材料：黃豆， 內脂(凝固劑)， 木耳， 土豆， 胡蘿蔔， 瘦豬肉，
做法：
1.黃豆提前泡發， 用料理機磨成漿， 濾出豆渣後， 倒入湯鍋小火加熱
2.內酯(凝固劑)加一點點水化開後放在盆裡
3.豆漿小火煮開後， 馬上倒入裝有內酯的盆子裡， 蓋上蓋悶著
4.這時候就可以打鹵了， 等鹵打好了， 豆腐腦也成型了， 就可以澆上鹵開吃啦
5.鹵的做法：木耳泡發後切絲， 瘦豬肉也切成絲
6.取一塊濃湯寶放入湯鍋， 加入適量清水燒開
7.放入原料煮熟， 加點醬油調味
8.最後用濕澱粉勾薄芡， 撒上切碎的芹菜葉即可
豆腐腦的做法二：
湯汁的做法：
1.黃花菜 水發， 切寸段;黑木耳， 水發， 撕碎;腐竹， 水發， 切半寸段
2， 用蔥花起鍋， 入肉絲炒散， 入黃花菜， 黑木耳， 腐竹炒一兩分鐘， 入雞湯， 水， 鹽調味。 放水要足量， 建議根據自己的飯量用碗量，
3.大火加熱至沸騰， 入水澱粉勾成稀芡汁。
4.食用方法：
調味品：芫荽末， 辣椒末(用水化開)或者剁椒， 韭菜花醬
舀一碗湯， 片豆腐腦進去， 然後在上面根據自己口味加芫荽末， 辣椒， 韭菜花醬
同時可以配饅頭或者油條/油餅做主食。
以上就是豆腐腦的做法大全中， 一些不錯的製作方法， 我們在製作的時候， 都是可以按照以上的方法進行， 不僅可以很好的製作出美味的豆腐腦來， 對滋補身體也都是很有幫助， 這樣的製作方法是很好之選。
