烏雞是一種特殊家禽， 這樣的家禽對治療很多疾病， 都是有著很好的方法， 因此烏雞的做法也是比較特殊， 我們在製作這樣食材的時候， 也都是要對它進行一些瞭解， 這樣才會知道， 如何的製作才會使得它在補充人體營養上， 改善人體體質上， 有著很好的幫助。
那烏雞的做法也是比較多， 那烏雞的做法大全中， 每種的製作方法都是很值得選擇的， 下面就詳細的介紹下它的製作方法， 讓我們製作的時候， 也都知道該如何選擇。
補血安胎山藥烏雞湯的做法：
材料：烏雞一隻， 山藥一根， 火腿五片， 珍珠香菇一小把，
做法：
1.將烏雞的爪尖、雞尾剪掉， 沖淨表面和內膛後， 放在冷水鍋中大火煮開， 撈出。
2.另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量， 煮至水熱， 將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、薑一起放入， 大火煮開後改微火燉約一個半小時。
3.再將洗淨去皮的山藥切成大塊， 放進鍋中再燉半個小時至酥爛， 加適量鹽調味兒即可。
小訣竅：
1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫， 讓湯質更清澈， 如果嫌麻煩， 放入砂鍋裡直接用冷水燉也行， 等煮開了用勺子也能撇去血沫， 但是水量要稍微多加一些。
2、雞湯一定要事先加好足量的水， 中途加水口味會大打折扣。
3、處理過山藥的手會發癢，
以上就是烏雞的做法， 我們在製作的時候， 完全都是可以按照以上的方法進行， 不僅可以很輕鬆的製作出美味的佳餚來， 而且在製作的過程中， 也都是使得它的營養得到很好的保留， 讓對人體的幫助也是有著更多的作用。
ang=Ezd>4. 用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。
以上就是烏雞的營養價值， 因此我們在吃的時候， 也都是要注意這些， 這樣我們在吃的時候， 才會選擇到最安全的食用方法， 而且在製作的時候， 也不會迫害到它的營養元素， 讓我們更放心的進行選擇哦!
