楊枝甘露是一道港式甜品， 主要食材是柚子和芒果， 主要烹飪工藝是煮。 芒果和柚子都含有豐富的維生素， 是一道營養豐富的甜品。
楊枝甘露營養價值
芒果：含有營養素及維生素C、礦物質等， 除了具有防癌的功效外， 同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用；經常食用芒果， 還可以起到滋潤肌膚的作用。
葡萄柚：能夠滋養組織細胞， 增加體力， 舒緩支氣管炎， 利尿， 改善肥胖、水腫及淋巴腺系統之疾病， 抗感染。
深層淨化油性暗瘡和充血的皮膚， 促進毛髮生長和緊實皮膚跟組織， 同時也有強化肝功能的作用， 增進食欲， 美白， 抗蜂窩組織炎， 減肥， 月經不順， 增進記憶力， 減輕憂鬱不安， 抗菌等。
楊枝甘露的製作方法。
材料：西米100克， 芒果3個， 葡萄柚1/2個， 椰漿180克， 牛奶100克， 白糖50克。
做法：
①煮鍋中做水， 大火煮沸後， 加入西米， 沸騰後轉中火， 煮大約15分鐘， 其間不斷攪拌， 防止黏鍋底。
②15分鐘後蓋上鍋蓋， 關火燜5到10分鐘， 至西米基本沒有白點， 如果還有白點， 可以再開火煮一會兒， 燜一會兒。
③撈出西米， 用流動的水沖洗乾淨粘液， 泡入冰開水中備用。
④將牛奶、椰漿和白糖放進煮鍋， 小火加熱至白糖融化， 關火冷卻備用。
⑤將葡萄柚剝去外皮，
⑥芒果去核取果肉， 橫刀沿果核片下兩片厚肉， 在果肉上打花刀， 從果皮一面往上一推， 果肉丁立即成花狀散開， 再片下果肉丁即可。
⑦留出一些整齊漂亮的芒果丁， 冷藏以備裝飾， 其餘全部果肉放入料理機的攪拌缸， 再加入冷卻的椰漿牛奶糖液。
⑧攪打到均勻順滑， 將西米撈出， 瀝幹水分， 與芒果果漿混合， 如果一時不吃， 可以密封冷藏。
⑨吃的時候， 取適量芒果西米漿放入容器， 再撒上葡萄柚粒和芒果丁， 即可。
烹飪小貼士：
①這個製作方法口味比較清淡， 如果喜歡更醇香的口味， 可以再加2大勺動物性淡奶油， 淡奶油可以與果漿一起攪打， 也可以吃的時候澆在頂上， 均可。
②椰漿、牛奶也可以不用加熱， 直接與芒果混合打漿。 但為了安全衛生起見， 加熱了一下較好， 加熱的同時融化白糖， 可以得到更好的口感。
③煮西米就是沸水入鍋， 先煮後燜， 直到米粒中間沒有白點即可， 煮的時候加水要足， 避免中途加水影響口味；沖洗過的西米要浸泡在冰水中，
④芒果打成漿後口感就已經很好了， 不需要再過濾。
⑤冷藏之後的口味更佳。