涼拌捲心菜很受人們的歡迎， 有的人感覺捲心菜炒著吃不太好吃， 但都很喜歡吃涼拌的， 脆脆的很爽口。
涼拌捲心菜做法一：
材料
主料：圓白菜400克，
輔料：紅尖椒15克，
調料：鹽10克， 白砂糖40克， 醋40克， 香油5克
涼拌捲心菜的做法
1.捲心菜洗淨後， 摘下菜葉部分， 梗部則以斜刀切片下;
2.紅辣椒洗切絲備用;
3.將捲心菜葉裝入耐熱袋中， 鬆綁袋口， 以強微波7分鐘煮軟後， 以冰水浸泡;
4.捲心菜葉一片片卷成筒狀， 擠去水分切成約2釐米長， 直立排盤， 紅辣椒絲鋪撒菜上;
5.鹽、糖、烏醋、香油以強微波2分30秒加熱， 取出調勻後淋在卷以菜卷上即可。
涼拌捲心菜做法二：
材料
捲心菜， 葫籮蔔， 肉餡， 黃豆芽， 青椒， 大蒜， 胡椒粒， 大豆油， 香油
涼拌捲心菜的做法
1.捲心菜、葫籮卜切成細絲、大蒜切碎末、青椒切細絲。
2.鍋內燒開水放入捲心菜、葫籮蔔絲燙一下， 撈出過清水後控幹水。 再把豆芽放入燙， 要多燙一會， 撈出過清水後控幹水。
3.鍋內放油燒熱後放入青椒絲炒， 再放入胡椒粒炒一會裝入碗內。 再倒些油燒熱後放入肉末炒熟，
4.各項程式都做好後， 把捲心菜、葫籮蔔絲、豆芽拌在一起， 加些精鹽， 再把炒好的青椒絲、胡椒粒、肉末、蒜末、拌入。 再滴些香油， 也可以加些醋和白糖。
涼拌腰果捲心菜做法三：
材料
捲心菜適量， 腰果10粒， 香菜少許， 橄欖油少許， 香油少許， 鹽少許， 味精少許
涼拌腰果捲心菜的做法
1.將捲心菜洗淨、涼幹表面水分， 切細絲;
2.腰果在適量的油裡炒至金黃， 用刀背拍碎， 香菜切段;
3.切好的捲心菜細絲放在一個乾淨無水的小盆裡， 不要焯水;
4.先倒上油輕輕拌均， 再放鹽和味精拌均， 接著放上香菜、腰果， 最後盛在精緻美觀的小盤上即可。
小訣竅
1、洗菜的水一定要清潔無雜質; 2、菜量不要太多， 一次性用完。
以上為大家介紹了幾種涼拌捲心菜的做法，
