在一些路邊攤和大排檔， 我們經常會看到牛板筋， 這些牛板筋大多是通過燒烤的方式， 但是它的衛生程度卻達不到標準的衛生標準， 所以如果在家有條件的話， 還是建議在家裡做比較好， 而素食牛板筋的做法也十分簡單， 人們可以根據自己的需求製作出不同的牛板筋， 接下來讓我們一起來瞭解一下素食牛板筋的做法。
做法一
原料：
香乾150克、五花肉80克、泡椒4個、素牛板筋、蒜苗一條、大蒜兩瓣、白糖三分之一小匙、醬油一小匙、鹽適量
做法：
1、香乾切片， 五花肉切薄片， 泡椒斜切成圈， 蒜苗洗淨切段，
2、把牛板筋清洗乾淨後放入鍋煮至酥爛， 涼後切成小片備用。
3、起油鍋， 下入五花肉， 炒至出油。
4、下入香乾、素牛板筋、大蒜片， 炒至香乾表面微微變黃;
5、下入泡椒、鹽、糖， 翻炒兩分鐘(此時如覺得太幹可放入少許水燜一下);
6、下入蒜苗， 放入生抽， 炒勻即可出鍋。
做法二
材料：
牛板筋150克， 蒜苗20克， 泡椒4個， 生薑1小塊， 大蒜6瓣， 澱粉適量。
調料：
食用油30克， 香油1小匙， 料酒2小匙， 胡椒粉少許， 豆瓣醬適量， 精鹽1小匙， 味精1/2小匙，
製作過程：
1.牛板筋洗淨切片， 泡椒洗淨切成斜片;
2.薑、蒜洗淨切片， 蒜苗洗淨切段;
3.牛板筋里加鹽、味精、料酒醃約5分鐘待用;
4.鍋裡倒入適量的油， 燒熱， 把牛板筋片炒至八成熟時盛起;
5.鍋裡重新加油， 燒熱， 放入薑、蒜、豆瓣醬、辣椒片、鹽、味精、胡椒粉爆炒至快熟，
即使不少人知道素食牛板筋的做法， 但是不少人卻不喜歡自己在家裡做， 會覺得有些麻煩， 但是為了自己的身體健康， 我們還是應該多花些時間和精力投入到自己的飲食方面， 只有自己的飲食方面搞好了， 我們才能有更加健康的體魄去面對工作， 才能夠更好的投入到工作和學習當中。
