通知要求， 各地要始終把食品安全擺在首要位置。 要層層簽訂責任書， 要制定詳盡的應急預案， 一旦發生食品安全事件， 要在妥善處置後及時向社會公開、通報有關情況。
通知明確提出營養餐要堅持陽光操作。 要做好營養改善計畫各環節的公開公示， 接受全社會的監督。 各試點縣和學校在確定供餐模式時， 要廣泛徵求學生、家長、教師的意見， 並報請當地人民政府批准， 不能由縣級教育部門或學校單方面決定。
通知強調， 各地要適應網路時代的要求， 對於營養改善計畫實施過程中發生的焦點問題、重大事件，
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