很多人在吃優酪乳的時候都很擔心在早上的時候空腹吃， 因為現在很多人都在說優酪乳是不能空腹吃的食物， 所以說對優酪乳的吃法很多人不能輕易的去嘗試， 說不能空腹吃很多人還是控制了自己沒有空腹吃， 但是也有很多不遵守這個原則， 不相信這個說法的人每天吃優酪乳的時候還是會選擇空腹食用， 那麼這個優酪乳到底能不能空腹吃呢?
優酪乳是經牛奶發酵後製成的產品， 不僅具有牛奶的營養價值， 而且優酪乳含有的乳酸菌等有益微生物還會抑制人體腸道中的腐敗菌，
適宜乳酸菌生長的pH值為5.4以下， 空腹時， 人的胃酸較高， pH值在2以下， 飯後胃液被稀釋， pH值上升至3.5， 因此， 空腹飲用優酪乳， 乳酸菌易被殺死， 保健作用減弱， 而飯後兩小時飲用， 效果較好。
不宜加熱
酸牛奶中的活性乳酸菌對人體有益無害， 它可分解鮮牛奶中的乳糖而產生乳酸， 使腸道酸性增加， 有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用。 此外， 活性乳酸菌還具有增強胃腸消化能力的作用。 而經過加熱煮沸後， 不僅優酪乳的特有風味消失， 而且其中的有益菌也被殺死， 營養價值大為降低。
嬰兒不宜喂優酪乳
在現代家庭中， 可常看到父母給嬰兒喂優酪乳，
有些人喝牛奶後肚子裡會產生氣體， 感到腹脹、甚至腹瀉， 這是因為這些人體內缺少一種乳糖酸， 牛奶中的乳糖在小腸內未能被糖酶分解， 即進入大腸， 在大腸內被其他細菌發酵產生氣體。 但是， 這些人喝優酪乳就不會有上述現象， 因為優酪乳中的乳酸菌在發酵過程中已經分解了牛奶中乳糖使其轉化為人體容易吸收的糖類。 所以喝牛奶腹脹的人可以喝優酪乳。
其實優酪乳是可以空腹吃的， 很多人說優酪乳不能空腹吃其實是不科學的說法，
