很多小孩都特別愛吃雞爪， 不少人喜歡在超市買現成的來吃。 雞爪的做法有很多， 有鹵雞爪、醬雞， 而且它不僅美味還含有豐富的骨膠原蛋白， 對愛吃的女性朋友來說， 還滋補養顏。 在家裡做， 其實即簡單， 又衛生， 高壓鍋也能做， 下面小編就來教大家燉雞爪的方法。
燉雞爪製作方法
1， 雞爪洗淨， 剪去趾甲(因為比較難看噁心)並過一遍沸水， 去腥。
2， 放入高壓鍋加入清水， 剛剛淹沒雞爪位置， 加入醬油(老抽)白糖至少2湯匙薑片， 蔥段， 調料包(主要是花椒， 八角， 香葉， 桂皮， 小茴香;其次少許肉蔻， 草果， 丁香， 陳皮等)黃酒，
3， 蓋好蓋子， 上旺火煮至開鍋噴蒸汽， 改小火保持噴蒸汽大約一刻鐘， 扯火放涼， 加雞精出鍋即成!(如果喜歡軟爛可20分鐘出鍋)
營養價值
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪， 吃多了會導致身體肥胖。 雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維， 長期食用易導致身體亞健康。 科學調查認為， 雞肉食用量對人體， 尤其是老年人、女性的健康有重大影響。 營養學家指出， 由於人們一天中會食用各種食物， 平均起來， 雞肉中的膽固醇含量最高。
膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率， 如果老年人、女性每天都吃雞肉， 那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內， 這不但不利於健康， 也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
以上就是燉雞爪的製作方法， 高壓鍋做雞爪子， 基本就是用鹵水的方法。 大家注意在選購雞爪時， 要仔細看雞爪的肉皮是否色澤白亮富有光澤和彈性， 如果雞爪色澤暗淡無光還發黏， 就不要買了， 以免吃了對身體不好。
