早餐大部分的人都是以豆漿饅頭或者粥為主的， 其中粥有很多種的， 而每一種粥的做法都是不同的， 功效也是不同的。 今天我們要瞭解的就是馬齒莧粳米粥的做法了， 馬齒莧粳米粥的功效也有很多， 如清熱解毒、腹瀉調理、健脾開胃、防暑等等。
菜品口感：原本味
製作材料
主料：馬齒莧(100克)粳米(50克)
調料：鹽(2克)味精(2克) 大蔥(3克)植物油(20克)
製作工藝
1. 將馬齒莧去雜洗淨， 放沸水鍋中焯一下， 撈出過涼水數次， 漂去黏粹， 切碎。
2. 將鍋中油燒熱， 放入蔥花煸香， 再放入馬齒莧、精鹽， 炒到入味， 出鍋待用。
3. 將粳米淘洗乾淨，
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能， 促進血液迴圈， 從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子， 有助胃腸蠕動， 對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
食譜相克
馬齒莧：本品與鱉甲相克。
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食， 否則會導致心痛。
健康提示
馬齒莧具有清熱解毒， 治痢療瘡的功效。 粳米具有養脾胃的功效。 兩者組成此粥， 具有健脾胃、清暑熱的功效。
所含營養素：熱量 (466.26千卡)、維生素B6 (0.00毫克)、蛋白質 (7.00克)、脂肪 (20.79克)、泛酸
(0.01毫克)、碳水化合物 (42.12克)、葉酸 (1.68微克)、膳食纖維 (0.34克)、維生素A (0.30微克)、維生素K
(0.21微克)、胡蘿蔔素 (4.03微克)、硫胺素 (0.11毫克)、核黃素 (0.15毫克)、尼克酸 (0.67毫克)、維生素C
(23.51毫克)、維生素E (15.91毫克)、鈣 (96.01毫克)、磷 (119.32毫克)、鉀 (53.68毫克)、鈉 (951.90毫克)、鎂
(18.35毫克)、鐵 (2.72毫克)、鋅 (0.91毫克)、硒 (1.31微克)、銅 (0.14毫克)、錳 (17.08毫克)
大家以後可以試著做一做馬齒莧粳米粥， 將它當做早餐或是點心食用， 它所富含的營養素有很多很多， 它充分地結合了馬齒的清熱解毒與粳米的健脾胃的功效， 其營養成分以及功效是很多的。 但是有些食物是相生相剋的， 我們要注意它的相克之物， 就如上面所說的食譜相克， 避免一起食用， 使得功效的減弱或是消失。
