醋泡黑豆是一種非常好的滋補佳品， 常吃的話， 不但可以起到美容養顏、減肥的作用， 還可以讓高血壓、高血脂、高血糖、冠心病、便秘等疾病遠離自己， 所以吃醋泡黑豆在一些注重養生的人們中間非常的流行。 那麼， 醋泡黑豆是怎麼做的呢?在食用的時候需要注意什麼呢?
有兩個醋泡黑豆版本：
1、熟的泡 優點 快速 效果差 有效成分流失的多。 需冰箱保存。
2、生的泡 優點 效果好 但是耗時間 能有效保留營養成分。 可以不用冰箱保存。
黑豆100克， 糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內， 以中火將黑豆煮至表皮爆開，
原料：
黑豆適量， 醋適量 。
做法：
1、把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒 。
2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒， 並聽到啪啪的聲音， 這是黑豆在爆皮， 待皮都爆開後， 轉小火再炒五分鐘 。
3、放入容器中， 在通風處晾涼 。
4、把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內， 倒入可以沒過豆子的醋 。 (什麼醋都可以， 我用的是陳醋。 )
5、待黑豆把所有的醋都吸收了， 就可以盛盤兒了。 加上蜂蜜， 拌勻即可食用。
食用方法：
一次不用多吃， 兩三顆就可以了， 但要堅持食用才有效。
醋豆的製作方法分為兩種， 一種是生黑豆製作的醋豆， 一種是熟黑豆製作的醋豆， 如果想要儘快的吃醋豆， 就可以選擇醋泡熟黑豆， 但是要注意需要在冰箱中冷藏保存， 否則的話， 容易壞掉。 吃醋豆的時候， 每天不用多吃， 但是要注意經常的食用才會有效果， 但是如果是腸胃不好的人， 最好是少吃的。
