蛤蜊是一種海生食物， 擁有多種重要的營養元素， 比如鐵鈣等。 蛤蜊幹是由新鮮的蛤蜊去除外殼， 洗乾淨然後曬乾製作而成， 曬乾後的蛤蜊聞起來更加清香。 蛤蜊新鮮的時候做菜非常好吃， 其實蛤蜊幹做菜味道也是特別好， 營養價值也不差。 那麼， 蛤蜊幹製作方法有哪些呢？下面給大家介紹幾種簡單易學的。
幹蛤蜊肉拌西芹
主料：蛤蜊400克,西芹100克
輔料：辣椒(紅,尖)30克
調料：料酒10克,胡椒粉2克,蝦油15克,鹽3克,味精1克,花椒1克
1. 西芹去皮， 撕去筋， 洗淨， 切菱形丁；
2. 紅尖椒去籽切丁；
3. 蛤蜊取肉曬乾後泡軟；
4. 西芹丁入鍋中用開水焯熟，
5. 將西芹丁， 蛤蜊肉， 尖椒丁加調料拌勻， 裝盤即可。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、柳丁、芹菜同食。
蛤蜊肉小豆腐
1、主料：蛤蜊
2、輔料：黃豆、蘿蔔、雞蛋、香蔥、蔥薑片、辣椒油
3、製作方法：
（1）把泡好的黃豆加入礦泉水用榨汁機炸成黃豆汁和黃豆渣
（2）將榨好的黃豆汁、渣、一起上籠蒸15分鐘， 取出待用。
（3）將吐過沙的蛤蜊、用清水煮開取蛤蜊肉和蛤蜊湯待用。
（4）將青蘿蔔去表皮切成短絲， 氽水備用。
（5）起鍋下花生油， 放入蔥花下蒸好的黃豆汁、渣、雞蛋略煎在加入蛤蜊肉、蘿蔔絲、蛤蜊湯、鹽、味精、燜制10分鐘待蘿蔔絲軟爛即可上桌。
（7）上桌時最好配辣椒油1小碟。
上面介紹的幾種都是關於蛤蜊幹製作方法的介紹， 幹蛤蜊拌豆腐，
