茉*莉花性寒、味香淡、消脹氣， 味辛、甘， 性溫， 有理氣止痛、溫中和胃、消腫解毒、強化免疫系統的功效。 它還有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、堅齒、防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效， 可使人延年益壽、身心健康；其香氣怡人， 有理氣安神、潤膚香肌之功效， 可改善焦慮現象， 對慢性胃病、月經失調也有功效。 茉*莉花與粉紅玫瑰花搭配， 沖泡飲用有瘦身的效果， 有助於排出體內毒素。
茉*莉花入菜味道清香
保鮮茉*莉花在做菜食用前， 把袋拆開， 用清水漂洗3次， 或者用清水浸泡30分鐘後再漂洗後配菜，
茉莉冬瓜湯
鮮茉*莉花30克， 冬瓜50克。 在煮冬瓜湯時， 加入鮮茉*莉花。
中醫認為， 茉*莉花可以消暑清熱、化濕、健脾止瀉、寧心除煩。 冬瓜可以清熱利濕。 經常上火或胃口不佳者， 可多食茉莉冬瓜湯。
茉*莉花粥
鮮茉*莉花60克， 粳米50克。 待煮至米將熟時放入茉*莉花， 熟則即食。
有疏肝理氣、健脾運濕、化濁寬中等功用。 宜用於調治納呆、腹脹、噁心嘔吐、胃脘隱痛等。 女性在行經期間亦宜食用， 尤其對痛經者更為適宜。
茉莉豆腐
鮮茉*莉花30克， 豆腐100克。 先煮豆腐，
有芳香化濕、解油膩、減肥的功效。 茉*莉花芳香能化油脂， 豆腐能調節更年期婦女內分泌功能， 對更年期婦女肥胖有減肥健美的功效。
茉莉銀耳湯
銀耳25克， 茉*莉花少許。 鍋內放清湯， 放入銀耳、料酒及適量鹽。
對肺熱咳嗽， 肺燥乾咳、痰中帶血、胃腸有熱、便秘下血、老年性支氣管炎、頭暈、耳鳴、慢性咽炎、月經不調、肺結核、高血壓等， 有輔助療效， 尤其對神經衰弱、病後體弱等滋補最好。
茉莉雞丁
雞脯肉、茉*莉花各50克， 枸杞、鹽、酒、味精適量。
1、茉*莉花開袋漂洗乾淨備用。
2、將雞肉切成丁， 用酒加鹽略醃。
3、起油鍋， 將雞肉炒熟， 調入味精， 起鍋前加茉*莉花、枸杞裝盤。 可健美滋補強身。
茉*莉花炒蛋
茉*莉花100克， 雞蛋3～4只， 烹調油15毫升， 鹽少許。
1、將茉*莉花用清水漂洗， 撈起後攤在廚紙上散去水分， 備用。
2、雞蛋磕入碗中， 放少許油， 打散， 備用。
3、鍋燒熱後放入烹調油， 並轉動鍋讓油自然流動形成一層覆蓋鍋底的膜， 迅速倒進蛋液， 邊倒蛋液邊攪拌， 這樣雞蛋才能打出茉*莉花大小。
4、依個人口味撒少許鹽調味， 將備用的茉*莉花下鍋與雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
