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老人吃紫菜有哪些好處

紫菜是一種紅藻類海生植物, 主要用作營養豐富、味美可口的湯菜料。 紫菜歷來被人們視為珍貴海味之一, 食用和藥用價值都很高, 故有“長壽菜”的美稱。

紫菜含有豐富的維生素和礦物質, 特別是維生素B12、B1、A、C、E等。 它所含的蛋白質與大豆差不多, 是大米的6倍, 維生素A約為牛奶的67倍, 核黃素比香菇多9倍, 維生素C為捲心菜的70倍。 還含有膽鹼、胡蘿蔔、硫胺素等多種營養成分。

由於紫菜蛋白質含量高, 容易消化吸收, 很適合老年人食用。 紫菜可以預防人體衰老, 它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸, 有利於保護肝臟。

紫菜1/3是食物纖維, 可以保持腸道健康, 將致癌物質排出體外, 特別有利於預防大腸癌。 因為紫菜中含有較豐富的膽鹼, 常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。

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