西米露是夏季的時候很多的人都比較喜歡吃的一種美食， 西米露很多人用來直接吃， 但是西米露直接吃的話會很單調， 如果在裡面添加各種成分的美食， 如水果， 或者是其他的就更好了， 也有的人在西米露裡面添加糖水， 也被人們稱之為糖水西米露， 西米露的製作方法其實是很簡單的， 那麼下面我們來看看這個糖水西米露的做法。
用西米做甜品， 材料簡單,適合夏天做， 可搭配的東西很多， 也很方便操作， 成品後視覺效果很好。
1、西米過水， 建議不要浸泡， 西米的品質不同， 有些西米浸泡後就化掉了。
2、煮沸一鍋水， 水量一定要沒過西米， 最好是西米的2、3倍的量。 對於西米的量， 一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3、放西米入沸水後要不停的攪拌， 否則會糊底。 攪拌15分鐘左右起鍋， 這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起， 不要緊， 兌入涼水西米就散了， 而且會沉底， 將水過掉。
4、再煮一鍋沸水， 將西米倒入， 攪拌， 煮15分鐘左右， 這時大部分西米開始變透明， 起鍋沖涼水， 再重複一遍沸水煮西米。 這樣煮西米就不會糊， 千萬不要想一鍋就能把西米煮透明。
5、煮第三次的時候， 不一定要煮15分鐘， 當西米幾乎全部透明， 還有很少一部分還有白芯的時候， 就可以起鍋了， 將水過掉蓋蓋悶幾分鐘， 就能全部透明了， 我的建議是不要在鍋裡煮到全部透明，
6、倒椰汁或牛奶入鍋， 根據口味可以放入少許糖， 倒入西米小煮一會就可以出鍋了， 冷藏。 椰奶西米露就做好了。
7、根據需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果， 注意顏色搭配， 好吃又賣相的什錦西米露就好了。
椰奶西米露
原料：
西米， 椰粉， 鮮奶一袋
做法：
1.鍋中燒開水， 把淘好的西米放進鍋中煮， 開始的時候有些渾濁， 不管， 繼續攪。 慢慢的慢慢的， 就發現西米變得透明起來。 等到西米心裡還有一個小白點的時候， 關火。
2.把煮好的西米過涼水， 這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的， 非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火， 倒入一小袋椰粉， 加入幾粒冰糖， 兩勺白糖， 倒入一袋鮮牛奶繼續煮。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，
西米露成分中的澱粉水不能少的， 如果少了澱粉是不行的， 也做不了西米露， 而西米露的澱粉還含有很多對人體有好處的成分， 如果有脾胃虛寒的人多吃點西米露的話還可以改善疾病的症狀， 當孩子吃了某種食物而引起了消化不良的現象， 那麼也是可以選擇食用西米露的。
