每年， 一到了甜豆角成熟的時候很多人都喜歡用甜豆角來炒菜食用， 甜豆角可以炒， 也可以煮， 每個人的口味不同， 做法也不同， 每個地方的特色不同， 那麼製作出來的甜豆角也會不同， 但是關於炒甜豆角， 我相信很多次地方都是差不多的， 而很多家庭的製作過程也是差不多的， 那麼這個甜豆角的做法有哪些?
做法一
1臘腸切片， 蔥切段、薑切絲、蒜切片備用。
2甜豆角摘好， 去掉兩側的筋， 甜豆角用開水焯一下， 變色後撈出過涼水。
3百合洗淨， 掰成片備用。
4炒勺加少許油， 放入蔥薑爆香， 然後倒入甜豆角翻炒幾下
5放入臘腸繼續炒片刻。
6然後放入百合， 加少許鹽、生抽、點少許水翻炒幾下。
做法二
蒸茄子豆角
【原料】：茄子250克、豆角200克、青紅椒各20克、臘肉25克、辣椒面5克、米粉40克、鹽3克、紫皮蒜1頭、適量油、味精。
【做法】：
1、把豆角洗淨、剝去老筋後切成4公分長條;茄子洗淨斜切成片;臘肉切成小丁， 青紅椒切碎丁， 蒜拍成碎末。
2、所有材料統統裝入一大碗， 放入鹽、10ML的食用油先拌勻。
3、碗裡一點點撒入米粉。
4、加辣椒面、味精， 拌勻
5、坐鍋燒開水， 鋪上濕紗布， 布底放上幾片紫蘇葉。
6、把入味後的茄子豆角勻鋪在紗布上， 然後把紗布蒙上。
7、蓋上鍋蓋， 旺火蒸10分鐘。
8、茄子豆角盛起， 可以撒些蔥花， 最後在蒸菜表面淋上熟食用油。
做法三
蝦醬炒豆角
【原料】：豆角300克、蝦醬20克、油10克、高湯50克、蒜蓉薑末5克、辣椒1個。
【做法】：
1、準備好豆角， 去掉頭尾的尖角和根蒂;
2、把豆角切成五釐米長的段， 洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘;
3、準備好蝦醬， 豆角瀝幹水備用;
4、鍋燒熱， 倒油， 倒入豆角翻炒至變成翠綠色;
5、倒入高湯， 沒過豆角;
6、大火煮開， 調成中小火， 加蓋燜至3-5分鐘;
7、豆角變軟， 加入蝦醬， 快速翻炒入味;
8、最後放蒜蓉薑末及辣椒粒炒香即可出鍋。
做法四
幹豆角燒肉
【原料】：幹豆角50g、五花肉500g、油1湯匙、蔥薑蒜少許、老抽1湯匙、生抽3湯匙、八角1個、桂皮一小塊、香菜1根。
【做法】：
1、幹豆角提前一夜泡發。 發好切段， 五花肉切大塊， 過水焯一下。
2、鍋裡熱油， 放入五花肉小火煎至微黃出油， 放入蔥薑蒜煸炒出香， 然後放入生抽老抽翻炒一下。
倒入足量開水， 大火燒開後下入八角和桂皮轉中小火燉30分鐘，
以上就是各種甜豆角的做法， 用甜豆角來做美食是不是感覺也這麼好吃呢， 並且甜豆角的顏色還綠綠的， 炒出來之後顏色看起來也更好看， 在炒的時候最好是不要先煮再炒， 這樣顏色會比較暗， 看起來會不新鮮， 所以說最好還是直接爆炒， 這樣炒出來的甜豆角會更好吃， 也更香脆。
