高血壓食譜

高血壓是常見病和多發病之一， 除了年齡因素之外， 不良的生活習慣和飲食習慣也是引起高血壓的重要原因之一。 高血壓是引發腦出血等心腦血管疾病的重要因素之一， 所以必須積極改善和控制高血壓的症狀， 高血壓的治療方法比較多， 制定高血壓食譜就是其中之一。

營養治療原則

一、控制體重

肥胖是引起高血壓的重要原因， 所以患有高血壓的肥胖患者， 必須積極控制體重， 合理運動， 進行科學的減肥節食治療。 肥胖高血壓患者的高血壓食譜應多吃蔬菜和水果， 減少碳水化合物和脂肪的攝入量，

可選高生物價優質蛋白， 按1g/kg標準體重補給， 其中植物蛋白質可占50%， 動物蛋白選用牛奶、蛋白、魚、雞、牛肉、豬瘦肉等。 魚是首選的， 因為流行病學調查發現， 每星期吃一次魚的比不吃魚者， 心臟病的死亡率明顯降低。 適當增加運動量。

二、低脂肪、低膽固醇

減少脂肪的攝入量， 忌肥肉、肥禽， 不吃油炸和含油脂高的食物， 烹調用植物油為主， 每日20毫升為限。 豆油、菜油、花生油、芝麻油、玉米油、紅花油等植物油均含維生素E和較多亞油酸， 對預防血管破裂有一定作用。 每日膽固醇應

少進食葡萄糖、果糖、蔗糖等以防血脂升高。 宜進食含植物纖維高的多糖類， 如米、小米、標準粉、玉米等， 能促進腸道蠕動， 有利於膽固醇的排出和防治高血壓病。

?食鹽量

建議高血壓患者應限鹽在2～5g/d為宜， 避免食用鹽醃食物如醬瓜、鹹菜、皮蛋、鹹蛋、鹹肉、醬鴨等。 食鹽含大量鈉離子， 研究證明， 吃鹽越多， 高血壓病患病率越高， 每天吃10g鹽， 發病率為10%， 而20g/d則為20%。 增加鉀、鈣的攝入， 供給充足的維生素C

某些利尿藥可使大量鉀離子從尿中排出， 故應供給含鉀豐富的食物或鉀製劑。 含鉀豐富的食物有萵筍、芹菜、絲瓜、茄子、龍鬚菜， 豌豆苗等新鮮蔬菜及豆製品、低脂奶。 鈣離子可使血壓下降， 含鈣豐富食物有黃豆及其製品， 牛奶、花生、魚、蝦、紅棗、韭菜、柿子、芹菜、蒜苗、葵花子、核桃等。 大劑量維生素C可使膽固醇氧化為膽酸排出體外， 改善心臟機能和血液迴圈。 桔子、大棗、番茄、芹菜葉、油菜、小白菜、萵筍葉等食物均含有豐富的維生素C。

故多吃新鮮蔬菜和水果， 有助於高血壓病的防治。 其他水溶性維生素如維生素B6、維生素B1、維生素B2和維生素B12， 均應及時補充以防缺乏。

高血壓食譜還有很多， 總之高血壓患者的飲食原則就是飲食清淡， 減少熱量攝入， 積極控制體重， 尤其是控制鹽的攝入， 因為攝入過多的鹽分也會讓血壓升高。 在平常高血壓患者要積極治療， 定時服用降壓藥物， 同時多吃能夠降壓的蔬菜水果。