牛蒡怎麼吃

蓮藕 牛蒡怎麼吃， 它的吃法有很多， 我們可以根據自己的喜愛進行選擇， 對牛蒡在製作上， 每個人都是有著不同的方法， 但是為了讓人們更加的熟悉這些製作方式， 牛蒡的做法大全中， 就有著很多不錯的方法， 這些的方法， 都是很值得我們學習的。

牛蒡怎麼吃是要看我們自己選擇， 它的營養價值很高， 對補充身體各種元素， 有著很大的説明作用， 因此說它利於身體健康， 對促進身體血液迴圈， 也都是有著很大的效果， 它是一個很值得我們選擇的完美食材。

牛蒡蓮藕龍骨湯的做法：

材料：龍骨(即腔骨)1.5斤，

藕1.5斤， 牛蒡1根， 紅棗8粒， 枸杞一小撮， 蔥1段， 薑1塊， 八角2粒， 黃酒小半碗， 火腿或鹹肉4片， 鹽適量

做法：

1.龍骨洗淨， 放入冷水中開大火， 把血水煮出來， 開鍋後兩三分鐘即可關火， 不可多煮.

2.同期邊上用砂鍋先燒半鍋的熱水。

3.把排骨從血沫中漂著取出， 放入砂鍋的熱水裡接著燉上。

4.藕洗淨， 刨掉表皮， 切成大塊後， 放入砂鍋。

5.蔥段、八角、薑片、黃酒、紅棗、火腿同期放入。

6.大火燒開後， 轉微火燉1小時， 再加入洗淨切成約2CM左右斜片的 牛蒡， 再燉半小時， 等到藕酥、肉脫骨， 略放鹽調味， 即可。

小訣竅：

1、燉湯的藕要選小段， 偏粉紅， 這樣燉出來比較容易酥。 也可在買的時候直接讓攤主幫你選出要燉湯的。

2、個人感覺燉湯的話， 龍骨比肋骨要好吃。

3、骨頭在煮出血水後，

不要拿冷水沖， 這樣容易使肉表面已溢出的蛋白質凝固， 若再用冷水去煮， 肉裡面的蛋白質就更不容易燉出來了， 會影響湯的鮮美， 而且不太容易達到脫骨的程度， 吃起來口感差些。

4、中途不要加水! 5、湯的顏色偏紅， 是因為加了紅棗和枸杞。

6、為了盡可能保存營養成份， 我一般燉湯或甜品都用的是砂鍋。

7、用李錦紀的“蒜蓉辣椒醬”來蘸肉和藕吃， 又是另一種風味。

牛蒡怎麼吃以上是它的製作方法， 那我們對牛蒡該如何製作， 也都知道了， 那在製作的過程中， 也都需要掌握一定的方式方法， 這樣對保留牛蒡的一些營養元素上， 才會有很大的幫助作用， 而且為了讓它對身體的幫助更多， 食材的搭配也是很重要的。