小茴香的作用

小茴香我們也是比較常見的， 它有著一種特別的味道， 它有著特殊的香氣。 而它的這些香氣是來源於小茴香當中的茴香腦和茴香醛等一些具有香味的物質。 其實小茴香的主要的成份就是有茴香腦， 茴香醛， 還有蛋白質和脂肪等物質組成的， 正是由這些物質所組成的小茴香， 所以就使得小茴香的作用有很多。

小茴香其實在平常我們還可以叫它為茴香或者是香絲菜， 所以這也是我們飯桌上常吃的一種具有特殊香味的菜。 而且小茴香不僅可以當菜吃， 其實小茴香的作用也有很多， 今天我們就來給大家說說小茴香的食療作用。

小茴香還有食療作用， 香料每次3~5克， 茴香菜每次60~80克。 適合脾胃虛寒。 腸絞痛、痛經患者用於食療， 食用方法為：取小茴香少許， 炒後煎湯去渣， 然後加大米， 煮成米粥食用。 陰虛火旺者忌食。 小茴香作餡料時， 應用開水焯過。 在用於鹵菜的製作時， 與花椒配合使用， 效果最佳。

藥物中被稱作茴香的， 還有木蘭科八角茴香樹的果實， 也就是調料中的大料或八角， 入藥稱大茴香。 此物與小茴香的藥用功能相似， 但氣味偏於渾厚， 不如小茴香辛燥香烈， 理氣、散寒的作用也相對遜色多了。

對小茴香作用中的食療作用的介紹， 我們可以知道了小茴香既是菜， 而且還是具有藥價值的。 由於小茴香味性是辛香的，