人體成長過程中， 每一個營養物質都極為重要， 其中胡蘿蔔素的功效極為強大， 也是人體不可或缺的營養物質， 如果人體缺乏了胡蘿蔔素之後， 就會出現記憶力下降、夜盲症、生長發育極大受阻， 人體會出現各種疾病， 生活中什麼食物富含胡蘿蔔素？我們可以通過健康的進食來補充胡蘿蔔素。
調味品中的胡蘿蔔素含量很高， 如精鹽100g含胡蘿蔔素99.9mg;味精100g含胡蘿蔔素33mg；醬油100g含胡蘿蔔素16.9mg。
魚蝦類的胡蘿蔔素含量也很高， 如蝦皮100g含胡蘿蔔素22.2mg;海參(幹)100g含胡蘿蔔素21.6mg;丁香魚(幹)100g含胡蘿蔔素18.5mg;蝦米100g含胡蘿蔔素17mg。
另外在一些醬裡，
以下是含有胡蘿蔔素的食物， 每100克食品中， 含β-胡蘿蔔素：
1.木鱉果：83630微克
2.螺旋藻：38810微克
3.枸杞子：9750 微克
4.西蘭花：7210 微克
5.綠茶: 5800 微克
6.胡蘿蔔：4130 微克
7.沙棘果：3840 微克
8.芒果：897 微克
兒童、青少年時期是生長發育的關鍵時期， 這時需要補充人體所需要的營養元素， 避免造成身體發育上的缺陷。 而胡蘿蔔素是人體生長發育不可缺少的一種營養物質， 它能有效地促進健康及細胞發育， 預防先天不足， 促進骨骼及牙齒健康成長。
胡蘿蔔素可以從各種食物中獲取， 不要覺得它胡蘿蔔素的存在沒有意義， 人體如果視力不佳、免疫力差、兒童發育緩慢等等症狀，
