人體能夠正常的維持健康狀態， 跟各種營養物質有著密切關係， 那麼你瞭解什麼是礦物質嗎？什麼食物富含礦物質？礦物質一般會通過土壤傳播給植物， 而各種草食動物啃食富含礦物質的植物後， 也會進入體內， 我們通過進食這些植物、動物之後， 就可以為身體補充礦物質， 那麼下面這些食物富含礦物質。
【鐵】:鐵在人體中含量約為4—5克。 鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。 在血紅蛋白中的
含量約為72%。 鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。
【銅】:正常成人體內含銅100—200毫克。
銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高；果汁、紅糖中也有一定含量。
【鋅】:對人體多種生理功能起著重要作用。 參與多種酶的合成；加速生長發育；增強創傷組織再生能力；增強抵
抗力；促進性機能。 鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。
【氟】:是骨骼和牙齒的正常成分。 可預防齲齒,防止老年人的骨質疏鬆。 含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉)
、水果、茶葉、肉、青菜、番茄、土豆、鯉魚、牛肉等。
【硒】:成年人每天約需0.4毫克。 硒具有抗氧化,保護紅細胞的功用,併發現有預防癌症的作用。 硒在小麥、玉米、
大白菜、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富。
【碘】:通過甲狀腺素發揮生理作用,如促進蛋白質合成；活化100多種酶；調節能量轉換；加速生長發育；維持中
樞神經系統結構。 碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。
礦物質的重要性極大， 也與維生素、蛋白質一樣， 成為了人體不可缺乏的一部分， 如果人體缺乏了礦物質的話， 也會誘發各種疾病， 或者礦物質攝入過量之後人體也會導致中毒現象， 人體必須合理適當的補充礦物質， 讓健康一直常在。
